Вино от бъз

Интересни, вкусни и здравословни вина могат да бъдат направени не само от грозде, но и от различни други плодове и плодове, включително бъз.

Бъбреците и цветята от бъз съдържат много полезни вещества, така че те се използват широко в традиционната медицина в различни форми.

Виното може да бъде направено от плодове като черен бъз и червено.

Ще ви кажа как да направите вино от бъз.

Buzinu събира узрели или леко презрян, растат в екологично чисти места, не в близост до пътя.

Рецепта за вино

съставки:

бъз - 3 кг;
гранулирана захар - 0.8-1.0 kg;
Лимон - 1-2 бр. или 1 голям грейпфрут ;
карамфил - 3-5 съцветия (на земята, счупени);
натурална канела на земята - на вкус (1-2 пипа);
Домашни крекери за хляб раджан - 3-4 бр. (или дрожди 7-15 g).

подготовка

Жълт кантарион. Измиваме плодовете, оголваме ги, поставяме ги в тенджера, напълваме ги със захар, смесваме и потискаме. Нека остане за 2-3 часа, така че плодовете свободно да излее сок, след това се излива 2 литра вряща вода и се разбърква добре, докато захарта е напълно разтворен. Добавете подправки и сипете на най-ниския огън за 15 минути след кипене. В процеса активно се разбърква.

Охладете пивната мъст, добавете лимонов сок и крекери или мая. Покрийте тигана с капак или го завържете с марля и го поставете на топло място за 1-3 дни. Веднага след като съдържанието на тенджерата ферментира (индикатор за мехурчетата), отделете чистата пивна мъст от тортата с шушулка, сито и чиста марля в няколко слоя. По време на процеса, течността е добре филтрирана.

Напълнете пивната мъст в бутилката приблизително 3/4 от неговия обем и поставете водно уплътнение. Това означава, че тръбата се изважда от херметично затворената бутилка, през която преминават газовете, образувани по време на ферментацията, краят на тръбата е поставен в контейнер с вода. Можете да поставите тази конструкция в мазето или на верандата, а стаята трябва да има положителна температура. При температура от 12-18 ° C, виното се ферментира за около 40 дни. След това се отстранява от утайката, излива се с епруветка в чисти бутилки и се съхранява и се запушва слабо. Херметично запечатано вино може да бъде, когато то ще ферментира напълно (след 2 месеца, когато мехурчетата спре да се появяват). Виното от бъз може да се излива в чисти пластмасови бутилки от минерална вода. Корк се стегна здраво и плътно. Вземете пенливо вино. Или можете да използвате стъклени бутилки за това, уверете се, че сте закрепили коркора с телена обвивка. Бутилките трябва да се съхраняват в полу-хоризонтална позиция.

Цветя от бъз са също подходящи за производство на вино, макар и съвсем различно. В тази рецепта те изпълняват функцията на ароматизиране.

Вино от цветя от бъз

съставки:

съцветия от бъз - 20 съцветия;
захар - 4 кг;
2 лимони;
някои дрожди или няколко домашно приготвени кафяви кексове.

подготовка

Ние събираме по-стари цветя и ги измиваме със студена вода. Захарен сироп за готвене: Разтваря се 1 кг захар в 4 литра вода. Вземете сиропа до кипене в тенджера и заври 2-3 минути. Напълнете цветята с горещ сироп, добавете лимони, нарязани на филийки (премахнете костите).

Оставете да се охлади до стайна температура (или малко по-висока) и добавете дрожди или бисквити. Затегнете тавата с марля и я поставете на топло място преди началото на уверената ферментация (3-5 дни).

Ферментираният кантарион се филтрира с гевгир и марля, изстисква се и се изсипва в бутилката. Напълнете бутилката с пивна мъст на 3/4 и поставете уплътнението за вода (вижте предишната рецепта). Средно виното се ферментира за период от около 40 дни. Краят на основната фаза на ферментация може да бъде преценен до края на мехурчетата, напускащи виното през водния портал. След това можете внимателно да извадите напитката от утайката, т.е. да я напръскате със слама в чист съд и да я запечатате плътно.

Разбира се, виното от цветята на бъбреците е напълно различно по цвят, вкус и аромат от виното от бъз.