Вкусен кебап

Шиш кебап е едно от най-важните ястия от пролетния и летния сезон. И въпреки че критериите за качество на всеки от тях са много субективни, вкусният кебап е лесно да се идентифицира само с няколко параметъра: правилното рязане на месо и марината, в което се провежда преди пържене. Преди това сме готвили за избора на продукт за пържене с дървени въглища, защото тук ще събираме само най-вкусните маринати за всички най-често използвани видове месо.

Рецепта за вкусно свински кебап

Най-популярната основа за кебапите в нашата област е свинското месо. Универсалната любов се дължи на умерената тлъстина и мекотата на това месо, както и на универсалния му вкус, който е съвършено комбиниран с всички добавки. Въпреки възможните вариации на рецепти, решихме да се занимаваме с обикновена маринада с вино, масло и чесън.

съставки:

свинско филе - 1.1 кг;
бяло вино - 65 мл;
зехтин - 65 мл;
чесън - 4-5 карамфил;
Лук (среден) - 1 бр.

подготовка

Разделете свинското месо на кубчета с еднакви размери. Въпреки факта, че мнозина препоръчват разделянето на лука на големи пръстени, по-добре е кебапът да го нарязва на големи кубчета или триъгълници, след което да го сложи на шиш, след като се разглобява на 2-3 слоя.

Смесете свинското месо с луковици, солето щедро, изсипете с масло, добавете пюрения чесън и разбъркайте добре. След смесването месото трябва да се остави да се маринира за няколко часа, а още по-добре - за цял ден. След това парчета свинско са поставени последователно върху шишчета или шишчета, заедно с парченца от нарязан лук и пържени над горещи въглища.

Вкусен пилешки кебап

Второто най-популярно месо за барбекю е пилето. Това е пилешко месо, което може да готви и мариновани по-бързо от обикновеното червено месо и също така запазва отлично соковете си. В зависимост от желаната диета, за тази рецепта можете да използвате както бяло, така и червено птиче месо, със или без кожа.

съставки:

пиле - 1.2 кг;
чесън паста - 2 ч.л .;
джинджифил - 1 1/2 ч. л.
кисело мляко - 230 ml;
земна сминдух - щипка;
лимонов сок - 15 мл.

подготовка

Разделете пилето на парчета, поставете ги във всяка стъклена или пластмасова кутия, покрийте с кисело мляко, сол и добавете пастата от чесън и джинджифил. След повторно смесване, изсипете лимоновия сок и добавете сминдух. Покрийте контейнера с пилето и го оставете да се мариноват в студа за около два часа. През това време киселината на лимон и кисело мляко омекотява влакната на месото, което ще повлияе положително на окончателната мекота на кебапа.

Как да готвя вкусно агнешко кебап?

Всички гореспоменати рецепти нямат отношение към класиците, както в класическата рецепта, предпочитанието винаги се дава на говеждо или овче месо. У дома, кебапите се приготвят с минимално количество подправки, а по-често те се ограничават до оцет, сол и лук. Ще добавим картофено, кимион и грузински традиционни млечни напитки - айран за месо. Последното ще помогне на месото понякога да е по-меко.

съставки:

агнешко - 1.4 кг;
червен лук - 940 грама;
айран - 430 ml;
кимион - 1 супена лъжица. лъжица;
куп чанталто.

подготовка

След почистване на агнето от филмите се измива, изсушава и разделя на големи парчета. Червеният лук трябва да бъде нарязан на пръстени или на големи квадратчета. След това трябва да си нарязате копър. Половината от сместа от зеленчуци и лук е разположена на дъното на пластмасов контейнер. Разстилайте останалия лук и корианга на върха, поръсете с кимион, малко количество сол и след това изсипете airan. Това е цялата вкусна маринада за кебап, остава да покриеш съдовете и да оставиш всичко на студа за няколко часа, преди да се печеш над въглищата.