Защо не може да яде много яйца?

Яйцата са един от най-популярните продукти в света. Най-разпространените пилешки яйца са най-достъпни. Въпреки това, в храната можете да използвате яйца от всички видове птици и дори яйца на някои влечуги (например костенурки).

Има ли много вредни яйца?

Яйцата са добър източник на протеин, който е много по-лесно смилаем от месо, освен това те съдържат почти всички необходими витамини (изключение - витамин С) и много минерали, необходими на човешкото тяло. Изглежда, че въз основа на такива забележителни свойства, въпросът защо много яйца не може да се яде, изобщо не трябва да възниква. Въпреки това споровете между лекарите за това дали е вредно да ядат много яйца продължават вече сто години. Един от основните аргументи на противниците на консумацията на този продукт е високото съдържание на холестерол в яйцата. Всъщност съдържанието на холестерола в едно яйце е 2/3 от дневния прием. Но в същото време съдържа лецитин, който допринася за отстраняването на така наречения "лош" холестерол от организма и е необходим и за нормалното функциониране на нервната система, сърцето и черния дроб. Освен това все още няма достатъчно убедителни проучвания, доказващи, че яденето на храни, съдържащи големи количества холестерол, може значително да увеличи съдържанието му в кръвта. По-скоро съществува комбинация от различни фактори, една от които е може би генетичната характеристика на индивидите.

Ако сте решили да намалите количеството холестерол, консумиран с яйца, достатъчно е да се ограничи използването на жълтъка, тъй като това коварно вещество се съдържа в него.

Повреда на пилешки яйца

Следният аргумент в полза на увреждането на яйцата, особено пилетата, е честа алергична реакция към този продукт. Това важи особено за малките деца. В този случай можете да направите няколко препоръки:

Ако сте алергични към пилешки яйца, можете да опитате да ги замените с яйца от други видове птици (пъдпъдъци, пуйки).
Най-напред можете напълно да елиминирате употребата на този продукт и след това да започнете да влизате в диетата постепенно и на малки порции.
Купете яйца от друг производител. Вероятно алергичната реакция не е причинена от самата яйцеклетка, а от добавки към храната на птиците. Като алтернатива, така наречените "органични" яйца, т.е. яйца от кокошки, отглеждани в природни условия.
Третата, а може би и най-основната причина, поради която е вредно да се яде много яйца, е да се увеличи рискът от инфекция със салмонелоза.

салмонелоза - Острата чревна инфекция, причинена от бактерията Salmonella, е особено опасна за малките деца. За да избегнете инфекция с тази неприятна инфекция, трябва да следвате няколко прости правила:

Необработените (пиле и не само) яйца от неизпитани доставчици могат да причинят особена вреда. Ето защо е по-добре да ги загрявате за 15-20 минути.
Преди ядене обилно измийте яйцата с оцет. Също така, не забравяйте да измиете ръцете си след това.
Ако има повреда в черупката, не използвайте яйце за храна.

И накрая, съществуват заболявания, при които използването на яйца е действително противопоказано:

жлъчните камъни, яйцата могат да провокират колики;
яйцата трябва да се използват с повишено внимание при диабет и бъбречно заболяване.