Глюкозата е съставна единица въглехидрати: захароза, малтоза и лактоза. Второто име на глюкозата е гроздовата захар, фината намеса за продукта, който е най-богат на глюкоза - грозде ,
В тялото ни глюкозата претърпява хидролиза, което води до ATP - аденозин трифосфат - уникален източник на енергия, поради което ние всъщност живеем.
Глюкозата се открива във всички въглехидрати:
Когато нивото на кръвната ни глюкоза се повиши, инсулинът се освобождава, за да го рециклира. Глюкозата частично покрива потреблението на енергия и излишъкът се генерира в черния дроб под формата на гликоген. Прекомерният прием на храни, съдържащи глюкоза, води до прекалена пълнота : когато тялото вече има повече от достатъчно гликоген, трябва да отложим глюкозата под формата на подкожна мазнина.
продуктиЗа да контролирате нивата на кръвната захар, трябва да знаете кои храни съдържат глюкоза:
Глюкозата може да се произвежда и в тялото ни - в кръвта и мускулите.
В допълнение, глюкозата се използва широко в медицината при производството на кръвни заместители с шок след аварията, така че нейното действие (което потвърждава никого от нас) успокоява.
ферментацияСъдържанието на глюкоза също е високо в продуктите, които са преминали през ферментация - бира, квас, вино. В допълнение, глюкозата може да допринесе не за най-благоприятния процес на ферментация - увреждане на храната. Глюкозната ферментация се появява и при приготвянето на зеленчуци (зеле и краставици).
Глюкозата е любимо вещество подсладено. Никъде не е в същото количество, както в сладкарски изделия.