Какъв витамин е в морковите?
Морковите се считат за една от най-полезните зеленчуци. Всеки ученик знае, че тази кореноплодница е богата на каротин, но малко хора знаят какво друго витамин намерени в морковите и всъщност съдържат аскорбинова киселина, токоферол, фитоманион и др.
Съставът на морковите е много от витамините от вида B.
- Витамин В1 . Тиаминът е необходим за предаването на импулси през нервните влакна. В1 играе важна роля в метаболизма на белтъците и въглехидратите. 100 грама моркови съдържат това количество витамин В1, което задоволява една десета от дневните нужди от него.
- Витамин В5 . Пантотеновата киселина участва в производството на глюкокортикоиди (надбъбречните хормони). Без този витамин е невъзможно да се синтезират антитела в имунните отговори. B5 е важен за пълния липиден метаболизъм.
- Витамин В6 . Пиридоксинът е необходим за човешки метаболизъм от всички видове. Все още витамин В6 нормализира нивото на холестерола, незаменимо в развитието на някои хормони.
Съдържание на витамини в морковите
Морковите са богати на витамин А, съдържат 185 мкг за всеки 100 грама кореноплодни зеленчуци, което е около една четвърт от дневния прием. Ретинол е необходим за висококачествената работа на визуалния анализатор, така че морковите са особено важни за хората, които имат проблеми със зрението да ядат.
Витамин А е мощен естествен антиоксидант. Ето защо, ядете моркови дневно, допринасяте за подобряването на имунната система и поддържате оптимален метаболизъм. С липсата на ретинол е невъзможно да има здрава коса и еластична, опъната кожа. Важно е да запомните, че ретинолът е мастноразтворим витамин и че мазнините или мастните киселини са необходими за усвояването му от червата, затова е по-добре да се консумират салати с моркови, облечени с растителни масла.
От витамините, съдържащи се в морковите, е необходимо да се отбележи, че аскорбиновата киселина и токоферолът. Тези витамини помагат на организма да устои на отрицателните фактори на околната среда. Освен това, витамин Е се грижи за здравето на кожата, защото нормализира метаболитните процеси в дермата. Витамин С е необходим за качествената работа на сърдечно-съдовата система, поддържа еластичността на съдовете и предотвратява тяхната крехкост.
Много витамини се съхраняват в варени моркови, остават наситени с витамини от група Б, А, Е. Учените са доказали, че варелите моркови съдържат повече противоракови вещества, отколкото в суровия продукт.