Нахутът е известен с много имена - турски и агнешки грах, шиш грах. Исторически и географски се оказа, че нахутът се използва предимно в източната кухня, но в наши дни използването на този вид бобови растения привлича вниманието на готвачи от много страни по света. Използва се в дебели супи, яхнии, използва се за приготвяне на пайове и пасти и дори някакво сирене тофу.
Съставът на този грах съдържа широк спектър от полезни вещества за тялото. Само един от минералите и витамините в нахутчето е около 75 имена. Въглехидратите, които се съдържат в нахут, съставляват около 60% от масата си. Тяхната разлика е, че те са лесно смилаеми, бързо се обработват от тялото, не отлагат "за по-късно" под формата на мастни депозити, но в същото време те ви позволяват да почувствате ситост. съдържание протеин нишестетата са малко по-ниски, отколкото при другите бобови растения (20-26%), но това са специални протеини, които не се срещат в нито един друг представител на този клас растения. Те са също забележителни за по-лесно асимилиране. Също така, нахутът има най-висок процент аминокиселини сред бобовите растения.
На първо място, трябва да се каже, че нахутът е полезен за бременни жени и жени, които кърмят, тъй като високото съдържание на желязо в този продукт предотвратява появата на анемия.
Нахутата се препоръчват за вегетарианска диета и по време на гладуването - поради състава й, тя може почти изцяло да замести месото. Въз основа на нахут у дома може да се подготви дори средство за отслабване, което не само да се отърве от наднорменото тегло, кожата, тъй като съдържа всички необходими елементи за поддържане на еластичността. За това, нахутът се излива с вода в продължение на 10-12 часа и след това минава през месомелачка. Получената маса трябва да се консумира на малки порции през целия ден.
В допълнение към ползите, нахутът е също много вкусен. Има лек послевкус, който напълно се проявява в комбинация с месо. Млад грах мацка-грах Можете дори да ядете сурово, но след това не се препоръчва да се пие вода, тъй като тази комбинация води до повишено образуване на газ.