Как да готвя нахут?
Рецепта, подобно на всяко бобово растение, е известен със своята хранителна стойност и с твърде голямо съдържание на протеини, тъй като е много популярен не само в готвенето като цяло, но и в хранителната си промишленост в частност. В тази статия ще разгледаме не само това, което може да бъде приготвено от нахут, но и процесът на предварителната му обработка.
Как да готвя вкусни нахут?
Преди да готвите по-голямата част от бобовите растения, те трябва да бъдат накиснати във вода, в това отношение нахутките не са изключение. Факт е, че след накисване на турския грах не само се пригответе по-бързо, но и се отървете от вредните вещества, съдържащи се в неговата кора. Накиснете нахут в количество от 3-4 чаши вода при стайна температура, на чаша грах. Накисването отнема много време средно от 8 до 14 часа. След накисването, можете да започнете готвенето: налейте граховото зърно с прясна вода и поставете на висока температура, доведете до кипене, намалете топлината и гответе до мека за 1-2 часа. Ако планирате да пиете нахут, добавете сол след готвене, ако използвате цял грах - след това само половин час преди края на готвенето, в противен случай пилетата отново ще станат твърди.
Как да готвя нахут в бавна готварска печка?
Много просто изсипете предварително грапавия грах в купата и ги изсипете с прясна студена вода, за да покриете грахът за около 2 пръста. Затваряме капака и настройваме режима "Загасване" за 3 часа, или "Pilau" в продължение на 2 часа, като започваме да проверяваме готовността за приготвяне на нахут, когато това е 2/3 от времето, определено за готвене.
Много по-интересно е въпросът как да се готви нахут бързо? Готвенето на нахут е невъзможно, но времето за готвене е напълно осъществимо. За да се смекчи грахът по-бързо, е необходимо да добавите сода към водата преди накисване, със скорост 1/2 чаена лъжичка на 1 чаша пиле. Накиснете нахут в сода разтвор в продължение на 4 часа, а след това готвене, с добавяне на 1/2 ч.л. сода за още 1.5 часа.
Как да готвя нахут с месо?
От теоретичната част се превръщаме в практически. Има голямо разнообразие от рецепти от нахут, най-популярните са по-автентичните храни: хумус и фалафел , но преди да започнете да готвите традиционни ориенталски ястия, препоръчваме да опитате рецепта за по-позната ястия - нахут с месо.
съставки:
- агнешко - 500 г;
- нахут - 1 елемент;
- 3-4 домата;
- бульон от месо - 2 бр.
- лук - 2 бр.;
- люти чушки - на вкус;
- масло - 20 г;
- зелен лук - за декорация;
- кимион (земята) - 1/2 ч.л.
- куркума - 1 ч.л .;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Рецептата е предварително напоена в продължение на 8-10 часа, водата се отцежда, граховете се изсипват с прясна студена вода и се готвят до половин варене. Плитък лук се нарязва на ситно и се пържи в масло до златисто, добавете малко чили и обелени домати. Оставете соса да заври и месят домати, докато гладко. 
Подправете соса със сол, черен пипер, смлян кимион и куркума. Извадете агнето в големи кубчета и ги запържете в отделен тиган. Напълнете месото със сос и бульон, заспайте, не сте готови за нахут. Задушете ястието на малък огън под капака от 50 минути до 2 часа (ние се ръководим от нахут, той трябва да стане мек, но да запази формата си). Ако е необходимо, добавете вода или бульон към месото и нахутките в процеса на охлаждане. Сложете го в дълбока чиния и поръсете със зелен лук.
Ако е необходимо, нахут с месо по време на процеса на готвене може да добави повече вода, превръщайки гъстата яхния в ароматна супа. Сервирайте тази супа с крутони от чесън.