Какво тесто се използва за направата на profiteroles?
Profiteroles са перфектната база за десерт или закуски, гледайки какво да ги напълни. Какъв вид тесто се използва за приготвяне на profiteroles и как да го подготвите, прочетете по-долу.
Тест Тайните за еклери
- Когато първото нещо, което кипнахме с вода и добавихме масло, не трябваше да се разсейваш по никакъв начин. В края на краищата, ако не продължим процеса незабавно, част от течността ще се изпари и в резултат на това тестото ще излезе по-плътно, отколкото изисква.
- Какъв вид тесто е необходимо за profiteroles? Точно така, пивоварната. Ето защо, втората важна точка - докато водата се нагрява, веднага трябва да приготвите брашното и да го разбъркате със сол и захар. След това сместа се изсипва веднага в кипяща вода. Ако излеем чаша, тогава няма да постигнем желания ефект, тъй като сместа няма да заспи достатъчно, колкото ни е нужно. По-добре е да се сгъне лист хартия А4 на половина и да се излее върху нея брашното, което вече се пресява и се смесва със сол и захар. И веднага след варенето течността се изсипва в тигана и след това веднага се разбърква бързо.
- Правила за добавяне на яйца - те трябва да влязат, когато тестото леко се охлади. Как да определите тази точка "леко" - просто опитайте тестото с пръста си. Ако температурата е поносима, тогава започваме да въвеждаме яйца. В края на краищата не можете да охладите тестото твърде много.
- Готовото тесто от необходимата консистенция е хомогенна лъскава маса, която държи формата известно време. Това означава, че ако извадите тестото с лъжица и има известна следа в масата, която трае известно време - всичко означава, че тестото за profiteroles е готово у дома! Можете да започнете да печете продукти от него.
Профитрот Чукс тестото
съставки:
- брашно от най-висока пшеница - 150 г;
- вода 130 ml;
- мляко - 130 мл;
- масло - 120 g;
- захар - 10 g;
- сол - 5 g;
- яйца от пиле - 5 бр.
подготовка
Смесете в тенджера мляко с вода, захар и сол, сложете маслото и се заври. Когато водата кипи, изсипете цялото брашно там. Важно е той да бъде предварителен. Бъдете добре, за да направите меко тесто. След това продължете да разбивате, докато тестото започне да изостава зад саксиите на тенджерата, като образува голяма купа. След това извадете тенджерата от топлината и поставете съдържанието му в купата. Сега започнете да добавяте яйцата. Трябва да направите това стриктно в 1 парче, размахване, докато те са напълно свързани с теста. В резултат на това трябва да се получи доста гъста маса, която не капе от короната, но само бавно пада. Запълваме я с торба за сладкарски изделия и се приготвяме за печене.
Профитроли - тест рецепта
съставки:
- брашно - 1 стъкло;
- вода - 1 чаша;
- големи яйца - 3 бр.;
- масло - 100 g;
- захар - 1 щипка;
- сол - 1 щипка.
подготовка
В тиган, затопляйте водата, поставете сол, захар и масло в кубчета. Доведете до кипене, излейте цялото брашно веднага. Извадете от огъня, като използвате дървена шпатула, незабавно интензивно смесете тестото, така че бучките да не изчезнат. Отново върнете котлето на малка 
огън и се месят, докато тестото започне да пада зад стените. Охладете тестото леко, последователно един след друг, удари яйцата. Омесете тестото, докато стане гладко. Освен това, ако има торбичка за сладкарски изделия, вкарваме тестото в нея и слагаме частите върху листа за печене, облицован с пергамент. Ако няма специална торба, тогава обикновените чаени лъжички ще го направят. Умори ги с вода, напишете тестото и го поставете точно върху пергамента. В същото време между продуктите трябва да останат поне 4 см, тъй като те ще се увеличат по време на процеса на готвене. На 190 градуса, profiteroles ще бъде готов за 15 минути. Остава само да ги напълни предварително подготвени пълнеж ,