Използването на завоя има много: от употреба при приготвянето на консерви и десерти, преди да готвите с месо под формата на сосове или дори със сол. За някои от многобройните рецепти за подготовката на търна ще опишем по-долу.
Tkemali от рецепти за готвене
Тъй като завоят е един от сортовете на слива, възможно е да се готви един от най-популярните сосове от сливата - tkemali. Получете лек, кисел, стягащ сос, идеален за домашни птици и месо.
съставки:
подготовка
Не можете да усложнявате работата си, а просто да изплакнете завоя и директно да я хвърлите изцяло в емайлирана тенджера. След това, за да направите плодовете добре пара, добавете чаша вода, покрийте всичко с капак и гответе за 15 минути. Мекият завой леко се охлажда и избършете през сито, като се отървете от ями и остатъци от кожата. Получените пюре картофи и сол на вкус, хвърлят на него нарязани зеленчуци, нарязан чесън и лютив пипер. Изсипете малко вода, ако има нужда от течността, и оставете текалите да кипнат още 10 минути.
Wet the turn - рецепта за готвене за зимата
Намаляването на завода в саламура прилича на процеса на накисване на зеленчуци или кисело зеле: плодовете се поставят в саламурата и се оставят да ферментират, а млечната киселина и алкохолът, освободени по време на процеса, помагат на плодовете да се съхраняват за дълго време.
съставки:
подготовка
Използваните ястия (дървени, стъклени), добре е да се обработват, преди да се поставят плодове в нея. Пригответе проста саламура, разтваряйки кристалите на солта и захарта във вода, след което я изсипете в самия трън и го оставят под потисничество в прохладата (мазето е идеално, но е възможно в хладилника) в продължение на един месец.
Обръщението като маслини е рецепта за готвене
съставки:
подготовка
Измийте почистения трън от стъблото и се разстилайте в чисти буркани. От останалите съставки, сварете саламурата и я излейте на търна. Покрийте контейнерите с пластмасови капаци и оставяйте да се охладят в продължение на една седмица. Когато завоят е осолен, саламура може да бъде изцеден и заменен с растително масло без миризма, действа като консервант и удължава събирането на "жизненото".
Рецептата за конфитюра за готвене от завоя в мулти-марката
съставки:
подготовка
Разделеният и изплакният трън е разделен на половина, отстранете камъка, а самият пулп е поставен в мулти-купа, като всеки от слоевете се налива със захар. Изсипете малко вода в купата и оставете плодовете да се сок за няколко часа. След известно време включете режима на охлаждане за половин час и след това започнете да го приготвяте. Изсипете конфитюра за кипене над кутиите и след това го навийте нагоре.
Рецепта за вино от трън
съставки:
подготовка
Пригответе сиропа, като смесите захарта с третата вода. Обърнете трън в останалата вода, чакайки, докато кората на плодовете се разкъсва. Смесваме търна във вода с трети сироп, оставяме разтвора да се охлади до затопляне, леко растулките и излее стафиди. Оставете виното под хидравличното уплътнение. След една седмица, изсипете останалата част от сиропа и изчакайте, докато ферментацията приключи. Внимателно извадете виното от утайката, изсипете в бутилки и стойте на студено 2-3 месеца преди консумацията.