Диня мед
Диня мед, или nardek, е незаслужено лишени от популярността на потребителите. В крайна сметка това е не само вкусен, но и полезен продукт, който не е по-нисък от гледна точка на броя на полезните елементи пчелен мед. Той съдържа витамини А, В, С, Е и РР и е богат на разнообразни микро- и макроелементи.
Нейната употреба помага да се справят с различни настинки и сърдечно-съдови заболявания. Ако имате ниско съдържание на хемоглобин в кръвта, диня мед ще помогне да се увеличи и ще бъде отличен превантивен срещу атеросклероза.
Диня мед се консумира като десерт с чай или разнообразие от сладкиши, а също така се добавя към зърнени култури или гювечи вместо захар.
Сега, след като научи за всички прекрасни качества на Нардек, просто е невъзможно да го приготвите. И ние ще ви помогнем в това и ще ви разкажа подробно как да го направите.
Как да подготвим диня мед?
Рецептата за приготвяне на диня мед не е никак сложна, но като всяка работа, която изисква грижа и точност.
Така че, за nardeka ние избираме узрели дини, по-добри късни разновидности, измийте ги навън и нарязани на две или четири парчета. С помощта на дървена лъжица премахнете червената каша и я добавете в емайлиран басейн или голяма тенджера. Счупваме го с пръчка и го разтриваме през фино сито. От пюрето от диня с винтова преса или няколко слоя марля изстискваме сока, който се нагрява до кипене и се филтрира отново.
За готвене на мед от сок от диня, най-добре е да използвате широки басейни или котли, но в отсъствието им можете да използвате емайлирани саксии или чинии с дебело дъно.
Изсипваме получения сок в подходящ съд и го определяме с огън. Ние го поддържаме при малък огън преди да кипене в обем в пет-шест пъти. Не забравяйте да разбърквате постоянно. Това е особено важно в края на кипенето, когато масата се сгъсти. Готовността се определя от гъста и неразрешителна капка. Консистенцията на меда диня е подобна на пчелен млад пчелен мед или плътна сметана.
За дългосрочно съхранение, изсипете малко охладен мед върху сухи стерилни буркани и навийте варените капачки.
Много по-лесно да се обработва подготовката на диня мед кухненски асистент - multivarka. Не е нужно да стоите дълго време върху контейнер с сок от диня. Достатъчно е само няколко пъти да смесите масата.
Диня мед в multivark
Точно както при традиционната подготовка на измитите дини, извличаме пулпата и я превръщаме в пюре. Изстискайте сока с марля или натиснете, отново го филтрирайте и го излейте в капацитета на мулти-маркера, като не превишавате нивото на горната допустима марка.
От мулти-маркера извадете клапана и поставете устройството в режим "Печене". Настроихме максимално възможно време от 65 минути. След няколко минути извадете червената пяна от лъжицата. След сигнала отново активираме същата програма. През това време смесете два или три пъти 
маса с дървена лъжица.
В зависимост от качеството на сока от диня, времето на съхранение в мулти-марка може да варира значително. Може да е достатъчно за два цикъла от 65 минути. Но в повечето случаи ще е необходимо да продължите готвенето, поне още веднъж.
Готовият диня мед има гъста консистенция, както при обикновения млад мед.
Следим процеса, като периодично отваряме капака на устройството и оценяваме готовността. Веднага след като резултатът се постигне, оставяме меда да изстине малко, да се излее върху стерилни буркани и да се покрие с капаци.