Топла салата от патладжани
Предлагаме рецепти за готвене на страхотна топла салата от патладжани. Зеленчуците запълват ястието със свежест, а месните съставки го правят богат и питателен.
Рецепта за топла салата с патладжан и пиле
съставки:
- 350 г патладжани;
- филе от пилешки гърди - 210 г;
- салата лук - 45 г;
- домати - 150 г;
- Българска сладка пипер - 120 г;
- моркови - 45 г;
- пресни зелени;
- меко сирене;
- Растително рафинирано масло;
- сол;
- смлян черен пипер.
подготовка
Измийте пилешкото филе, накиснете го добре с влага, нарязайте го по дължината на влакната с надлъжни кубчета и го запържете в растително масло от всички страни, подправете го със сол и черен пипер.
Патладжан, изсушете и нарязайте доста голяма слама. Запържете ги в растително олио, докато се приготвят, а в края на пърженето се сервират на черен пипер и сол.
Маруля лук чисти и нарязани на половин пръстени, и моркови в тънки кръгове или полукръгли. Пиперите се отърват от кутиите за семена и нарязват тънки надлъжни ленти.
Сварете морковите в тиган с растително масло, докато ги приготвите наполовина, сложете лук, чушки и се запържете. Когато сте готови, смесете съдържанието на тигана с още топла филе и патладжани.
Поставете подготвената салата върху чинията, поставете филиите отгоре. меко сирене и сервира на масата, украсена със зеленина.
Топла патладжан и говеждо салата
съставки:
- патладжани - 150 г;
- телешко филе - 250 г;
- домати - 100 g;
- зелен фасул - 85 г;
- зехтин - 35 мл;
- соев сос - 40 ml;
- лют червен пипер - 5 г;
- сухо червено вино - 145 мл;
- Джинджифил - 10 г;
- готварска мазнина за пържене;
За зареждане с гориво:
- зехтин - 35 мл;
- винен оцет - 15 ml;
- чесън - 2 зъба;
- смлян черен пипер - на вкус;
- сол - на вкус.
подготовка
Телешко филе нарязано на тънки, надлъжни ленти и ги накиснете за половин час в сместа 
зехтин и соев сос.
В същото време, настържете големи ленти от предварително измити патладжани и ги кафяви в растително масло със зелен фасул и ситно нарязан чили. Накрая добавете домати, нарязани на срезове, от които първо извличаме семената.
Сега изпържете филетата от говеждо месо с парчета джинджифил, изсипете виното и застанете на огъня, докато се изпари цялата влага.
Сложете пържени зеленчуци на чиния, говеждо месо отгоре и налейте дресинга. За да го направите, смесете зехтин, винен оцет, ситно нарязан чесън, вкус със сол и черен пипер.