Виенски пай
Въпреки факта, че виенските пайове са много популярни, малцина знаят как да готвят добре виенски пай. При подготовката на този сладкиши не е твърде сложно. Ето най-простата рецепта за виенски пай.
Виенски Чери Пай
съставки:
- 400 г пресни или замразени плодове;
- 200 g пшенично брашно / s;
- 180 г натурално омекотено масло;
- 150 грама гранулирана захар и малко прахообразна захар;
- 3 пилешки яйца;
- торбичка за печене на прах (или на върха на сода, изгаснат от няколко капки оцет);
- Можете да използвате канела, ванилия, розово сладко, орехи и какао на прах.
Получаване:
Предварително загрейте фурната до температура от 180º C. Преди това смажете раздробената матрица с масло. Ако черешата е свежа, освободете плода от семената и я сложете в гевгир, за да изцедите сока. Ако черешата е замръзнала, първо размразяване в гевгир. Разбийте яйцата със захар и ние постепенно ще добавим омекотеното масло и отново ще смесим. Смесете пресятото брашно с бакпулвер и разбъркайте с предварително сместа. Можете да добавите малко канела и ванилия към тестото или малко розово сладко - за миризмата и появата на вкусни вкусови тести. Омесете тестото и равномерно поставете го във формата и поставете горната част на черешата (не е уголемена). Поставете формата на тортата във фурната и печете тортата докато стане готов (около 30-40 минути). Ще проверим готовността на тортата чрез пиърсинг с мач. Готов виенски черешов пай малко хладен и поръсва се с пудра захар.
Виенски ябълков пай
Състав (за приготвяне на тесто):
- 200 g пшенично брашно;
- 150 грама масло;
- 100 g захар;
- някаква сода за хляб (на върха на ножа) угасена с няколко капки оцет;
- 2-3 пилешки яйца;
- 1 торба с ванилия и канела.
За пълненето ще отнеме 4-5 ябълки със среден размер (по-добре е да изберете сравнително гъсти, сладко-кисел или сладки есенни сортове).
Получаване:
Тестото се приготвя в съответствие с гореспоменатата рецепта и нагоре, когато слагаме ябълки на тестото, ще изсипем тази питка с кремообразно яйчно пълнене, за което ще се нуждаем от 50 грама натурално масло, 50 грама захарна захар, 50 грама сметана + 1 пилешко яйце. Можете да добавите малко какао на прах към сместа (след това първо разбъркайте какаото с пудра захар и след това добавете останалата част). Загрейте фурната. Омесете тестото. Ние ще разпространяваме готовото тесто във формата, подготвяме пълнежа. След това почистваме и бързо разрязваме (така че да нямаме време да потъмняваме) ябълките и внимателно ги поставяме на тестото. Напълнете ябълките със сметана от кремообразно яйце и нагласете да печете 40 минути.
Виенски пай с други плодове
Можете да печете прекрасни виенски пайове с пресни сливи, праскови или кайсии. 
Може да се използва като пълнеж и различни плодове конфитюри без камъни. Вкусният виенски пай може да бъде направен с бели или розови конфитюри от череша. Изборът на ядките може да бъде доста широк, но орехите, бадемовите ядки или шам-фъстъците се използват най-добре. Опитайте се да не използвате маргарин за печене на тези прекрасни пайове - не е полезно и истинският виенски пай с маргарин няма да работи - тестото няма да има такъв вкус, но е трудно да се каже за ползите от такъв десерт. С виенските сладки, разбира се, добре е да сервирате виенско кафе и може би чаша неповторими австрийски шнапс.