Чикхирма пиле
Пиле chikhirtma е вкусна и лесна грузинска кухня супа, готвена много просто, но резултатът ще ви изненада приятно. Тя се основава на пилешки бульон и други съставки, които можете лесно да купите в магазина. Нека вземем заедно с вас как да направите супа от пиле chikhirtma и да подхранвате цялото семейство.
Рецепта за пилешка чикмирта
съставки:
- варена вода - 2,5 л;
- пиле - 500 г;
- крушка - 1 брой;
- лимон - 1 брой;
- растително масло - 50 ml;
- пшенично брашно - 3 супени лъжици. лъжици;
- яйце - 3 броя;
- подправки;
- пресен магданоз - 0.5 куп.
подготовка
Пиле процес, измийте и нарязани месо на парчета. След това поставете в тиган, напълнете го с вода и поставете чиниите на огъня. Когато бульонът се вари, внимателно махнете, махнете газа, покрийте го с капак и гответе, докато го приготвите, добавете сол към вашия вкус. Лукът се почиства, фино нарязано и пас на рафинирано масло до мека. Вземете готовото пилешко месо от бульона, поставете го на чиния и го охладете.
Този път разбийте яйцата в една купа, разбъркайте ги с малко мивка и поръсете с лимонов сок. Настържете лука печено на чиния, оставяйки цялото излишно масло в тигана. Брашното леко се запържва, но не прегрявайте, за да не променя цвета си. След това изсипете чаша пилешки бульон и енергично се разбърквайте с мивка, за да избегнете бучки.
Извадете тенджерата от огъня, поставете пържения лук, брашното, поставете чиниите обратно на огъня и накарайте супата за около 5 минути. След това изсипете внимателно победените яйца с лимонов сок, разбъркайте добре, отново дайте да се вари и извадете от топлина. Ако е необходимо, добавете ястие на вкус. Отделете пилешкото месо от костите и когато сервирате, първо изсипете купчина месо в чинията и изсипете супа около тях, поръсете я с нарязани зелени зеленчуци и украсете супата от чикмирта от лимон с парче.
Грузински Chikhirtma
съставки:
- лук - 6 бр.;
- пиле - 1 брой;
- пилешко яйце - 5 бр.;
- винен оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
- морска сол на вкус.
подготовка
За да подготвите това ястие, вземете пилето, обработвайте го, изперете го, изсушете го с кърпа и го нарязайте на малки парченца. Ние почистваме крушката, раздробяваме малко, слагаме я с месото в тенджера и се къпваме без вода на бавен огън. Ако пилето не е много дебело, излейте малко малко вода в тигана, за да не гори нищо. Когато месото е почти готово, напълнете го с около 10 чаши вода, сол на вкус, хвърлете куп кориандър, вързан с корени и го варийте при ниска температура, като периодично отстранявате пяната от скимератора.
След 10 минути изваждаме пилето от бульона, поставяме го в отделна чиния и изхвърляме зелените. Бульонът внимателно филтрира през марлята и изхвърля лука. След това вземете яйцата, отделете жълтъците от протеините и победете първото със смесител с висока скорост с винен оцет. След това въвеждаме пилешки жълтъци в леко застояла бульон, така че да не се сгъват. Изсипете ястието в купичките и сложете пилешките парчета в него, сол на супата на вкус.
Пиле чикуртма със шафран
съставки:
- пиле - 1 кг;
- крушка - 2 броя;
- вино бял оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
- кориандър - 1 куп;
- Основен шафран - 1 супена лъжица. лъжица;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- лимонов сок;
- подправки;
- жълтъци - 3 бр.
подготовка
Шафранът изсипва малко количество вряща вода и се оставя да се влива. Измийте пилето, поставете го 
изсипете пота със студена вода и гответе на средна температура. Оставете да заври, извадете пяната и кипете бульона около час. Извадете готовото пиле и го поставете в купа. Почистете лука, нарязайте малко и го предавайте крем maslitse и се оставя във вряща бульон.
После хвърлихме няколко лопата в отделна купа и я оставихме да се охлади малко. След това разреждаме брашното и сместа се изсипва обратно, като се разбърква непрекъснато. Нарежете охладеното пиле на малки парченца, изсипете супата, добавете малко сол, добавете кориандър, натрошен екстракт от градински чай и жълтъци, настърган с оцет. Загрейте chikhirtmu минути 2, налейте в дълбоки плочи и служи за обяд.