Виенско тесто за сладкиши от Великден
Куличи е подготвен от православни хора веднъж годишно за Великия християнски празник на Великден. В различни семейства има рецепта за тесто: някой поставя гъба на кефир, добавя стафиди, канела и някой предпочита да се наслаждава на цитрусовия вкус и аромат на печенето. Предлагаме ви оригинална рецепта за приготвяне на вкусни торти на виенското тесто. Вашето домакинство със сигурност ще ги оцени.
Рецепта за виенско тесто за Великденска торта
съставки:
- брашно - 6 супени лъжици;
- мляко - 395 ml;
- масло - 345 g;
- захар - 385 g;
- Яйце голямо - 6 бр.;
- пресована мая - 55 г;
- подправки;
- стафиди светлина - на вкус.
подготовка
Първо трябва да сложим яйца: яйцата са наводнени със захар и ние въвеждаме разтопено масло. Млякото се затопля, разтваря се мая в него, изсипва се в яйчната смес и се оставя за 25 минути. Когато гъбата се издигне, разцепете разцепеното брашно и омесете еластичното тесто с ръцете си. В средата на приготвянето изхвърляме изпечените стари стафиди и слагаме тестото върху матриците. Покрийте ги с кърпа и оставете 45 минути да се приближат. След това печете сладкиши от виенско тесто в добре загрята фурна за около 55 минути и проверете готовността с шиш.
Кулич от виенско тесто на кефир
съставки:
- брашно - 335 g;
- кефир - 1,5 супени лъжици;
- масло - 185 г;
- хранителна сода - 5 г;
- захаросани плодове многоцветна - 205 г;
- захар - 125 г.
подготовка
За готвене на Великденски торти от виенско тесто, първо пригответе всички съставки. Пресейте брашното през сито и хвърлете содата в кефир и изтеглете сместа в продължение на 5 минути. Разтопяваме масло, разтваряме захарта в него и добавяме захаросани плодове. След това внимателно изсипете сместа от кефир и внимателно заменете масата. Постепенно добавете брашно и смесете меко тесто. Ние го разпределяме в кутии и печем сладкиши до розово в предварително загрятата фурна, проверявайки готовността с дървена шиш. След това ги мажете с протеинова глазура и украсете с поръсване.
Виенско тесто със заквасена сметана за торти
съставки:
За маята:
- мляко - 515 ml;
- брашно - 105 г;
- захар - 255 g;
- маргарин - 95 g;
- суха мая - 45 g;
- голямо яйце - 7 бр.;
- растително масло - 25 мл.
За теста:
- заквасена сметана - 255 g;
- масло - 65 г;
- захар - 255 g;
- ванилин - чанта;
- брашно - 2 кг;
- стафиди - 265 гр
За глазурата:
- яйчен белтък - 2 бр.;
- захар - 45 гр.
подготовка
Млякото се нагрява до топло състояние и се разтопя маргарина в микровълнова фурна. В дълбок тиган смесете брашното, маята, захарта и изсипете цялото мляко. Разбъркайте внимателно всички съставки и оставете варята за 15 минути. Разбийте яйцата в отделна купа, леко ги удряйте и ги изсипете в квас. Добавете разтопен маргарин, растително масло, покрийте с кърпа и поставете за 4 часа на топло място. След това изсипете в разтопено масло, сложете сметана, захар и ванилия. Омесете добре всичко и постепенно изсипете 
пресято брашно. Омесваме мекото тесто, обвивайте го в хранителен филм и го оставете за около 1,5 часа. Без да губим време, изрязваме стафидите, отстраняваме всички боклуци и ги измиваме. Напълнете с топла вода и след 20 минути се спуснете в гевгир. След като изсушим стафидите на кърпа, добавете към тестото, което е излязло и смесете, така че да е равномерно разпределено. След 25 минути го сложете във форми, поставени за 35 минути за проверка и пече във фурната на 200 градуса. Почистете повърхността на Великденските торти с бичи протеини със захар и поръсете ги с многоцветен дресинг.