Зелена супа

Зелената супа е ястие за истински ловци и истински гастрономи. Това диетично, постно месо е малко като говеждо месо, но има особен, уникален вкус. Венцизон дава първите ястия в тъмни цветове, те са много дебели и богати. Дори бошът може да бъде приготвен от варива, но днес се насочваме към по-традиционни рецепти за този тип месо.

Финландска супа от супа

съставки:

зърно (мляно месо) - 300 g;
картофи - 4 бр.;
целина (корен) - 200 грама;
моркови - 2 бр.;
пащърнак (корен) - 2 бр.;
праз - 1 бр.;
хвойна - 8 броя;
дафинов лист - 2 бр.;
Черен пипер (грах) - 3 бр.;
розмарин - на вкус;
растително масло - за пържене;
сол - на вкус.

подготовка

Размразено мляно месо се пържи в саксия в олио. Добави лук нарязани на половин пръстени, моркови кубчета, нарязани на кубчета - целина и корени от пащърнак. Смесете и сезон с дафинови листа, натрошени плодове от хвойна, грах и клонка от розмарин. Запържете всички заедно за не повече от 3 минути, излейте вода за да покриете и гответе за 15 минути.

Добавете грубо нарязани картофи и, ако има такива, малко студено пушено месо от елени - това ще подобри вкуса. Добавете вода до желаната дебелина на супата, сол на вкус. Покрийте с капака и го пригответе още 15 минути, докато картофите не се разтопи. Извадете ютията от огъня. Ако имате достатъчно търпение, оставете супата да се варе още половин час.

Развъден бульон с крутони

съставки:

белен елен - 600 грама;
лук - 1 бр.;
целина (корен) - 1/4 бр.
целина (зеленчуци) - 1 клонка;
Черен пипер (грах) - 6 броя;
Домати (грах) - 3 бр.;
хвойна - 6 бр.;
чесън - 2 карамфил;
манджара - 1 супена лъжица. лъжица;
сол, смлян черен пипер - на вкус.

За тостове:

мазнина - 50 g;
черен хляб - 200 г

подготовка

Как да готвя тояга? Хвърли във вряща вода врязани кръстосано лук, целина корен, грах пипер и получер от плодове от хвойна. Поставете измитите, нарязани на парчета гърди. Това месо е това, което е най-подходящо за бульони. Той се готви за около 2 часа, но не трябва да го солва веднага, но само след първия час. Когато зърната стават нежни и меки, ние я хващаме заедно с корените. Сложете бульон, добавете натрошен чесън и манджара, пипер и заври. Изсипете в чиниите, сложете всяка препечена филийка с няколко препечени препечени филийки. Отделно се сервираха варени зърна с хрян.