Вегетариански пилаф
Пилаф е едно от най-древните ястия, чиито традиции са подготвени в Близкия изток и в Индия още преди Нашата ера. Има много рецепти за подготовка на пилау. Човек дори може да каже, че различните видове пилаф са оформени, а не само стиловете и методите на готвене са различни, но преди всичко продуктите, включени в състава. Пилаф е съставено ястие, основният продукт е оризът, а мазнините също трябва да присъстват. Изборът на втория компонент, който определя типа на пилаф, може да варира широко, най-често е месо, понякога риба. Гъби, бобови растения, зеленчуци, плодове, различни подправки и подправки също могат да се добавят към пилаф. Plov може да бъде вегетарианец.
Разкажете как можете да готвите вегетариански пилаф.
Тези рецепти ще бъдат интересни не само за гладуване и вегетарианци от различен вид, но и за тези, които не използват определени храни по различни причини. В крайна сметка вегетарианският пилаф е интересна алтернатива на обичайния пилау с месо.
Вегетариански пилаф с нахут, гъби и зеленчуци - рецепта
съставки:
- ориз - 2 чаши;
- нахут - 1 чаша;
- пресни гъби (стриди, гъби, бяло) - 400 g;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- ghee или зеленчуково масло;
- подправки (готови смеси за пилаф);
- чесън;
- Зелените.
подготовка
Предварително накиснете нахут С вряща вода, след 3 часа добавяме сол, изсипваме чиста вода и я готваме отделно до готовност.
В котле или соев тиган се разтопя маслото (не съжаляваме за маслото). Леко запържете или спасете ситно нарязания лук и моркови. Добавете към гъбите гъби, нарязани малко по-грубо. Сварете всички заедно на слаб огън, разбърквайте в продължение на 8 минути, след това да се измие ориз, варени нахут и подправки, се излива със студена вода, така че покрива 1-2 пръста. Разбъркайте 1 път. Гответе пилаф, докато го направите, покрит с капак, близо до края на процеса на готвене, направете шарка от редки кухини на дъното с нож за маса или дървена пръчка, сложете скилидки с чесън в кухините. Готов пилаф се сервира, поръсена с нарязани зеленчуци, можете да сервирате чай и торта.
Съставът на такава възглавница може да включва също сладки пиперки, тиквички и броколи, морковите могат да бъдат заменени с тиква или просто да бъдат изтрити. Ако желаете, можете да напълнете пилаф с доматено пюре (1 супена лъжица лъжица, добавете при наливане на ориз и нахут с вода).
Сушени плодове вегетариански пилаф - рецепта
Това ястие може да се позиционира като десерт, при всички случаи това е добра възможност за закуска или обяд, а също така е подходящ за детско и спортно хранене.
съставки:
- ориз - 2 чаши;
- сушени сини сливи - 150 г;
- сушени кайсии - 150 г;
- стафиди - 50 g;
- шафран, кардамон, индийско орехче, канела или ванилия;
- масло или зеленчук.
подготовка
От сини сливи премахнете костите. Всичко сушени плодове ние ще запълним с вряла вода за 10 минути, тогава ще обединим водата и ще измием отново. Ще готвим пилаф по такъв начин, че сушените плодове да не се готвят, в противен случай те значително ще загубят полезността си.
Ориз добре изплакнете със студена вода, излейте вряла вода в тенджера и кипете на слаб огън за 10-16 минути след кипене (в зависимост от вида и разнообразието на ориз). Излишък на солна вода. Добавете масло към ориз, подправки и сушени плодове (сушени кайсии и сушени сини сливи). Смесете и сервирайте.
Можете също така да добавите сушени смокини към пилаф, също трябва да се нагорещява за няколко минути във вряща вода и нарязани на филийки. Възможно е да се включат други сушени плодове (и сушени плодове) в състава на такъв пилаф, те също трябва да бъдат на пара и, ако е необходимо, да бъдат отстранени. Сушени плодове пилаф сервира с чай, carcade, rooibos или сушени плодове compotes, натурални сокове.