Вегетарианско меню

Няма да говорим дали да преминем към вегетарианството или не. Всеки наближава този въпрос с идеологическата си гледна точка, мнението за здравословната храна, начин на живот , хармония с околната среда. Нека да изпуснем всичко това и да помислим дали вегетарианското меню може да бъде вкусно и разнообразно.

Разни вегетарианство

Нека да започнем с факта, че менюто за вегетарианска храна може да се различава в зависимост от избраната посока. Така пълното отхвърляне на всички продукти от месен произход (включително мляко, мед, яйца) и продукти на експлоатация на живи същества се нарича веганизъм.

Присъствието в менюто на млечни продукти, яйца, мед, комбинирано с отказа на месо-ово-лакто-вегетарианство.

И ако оставите само млечни продукти и растителни храни - лакто-вегетарианство.

Освен това има и сирене - те ядат растителна храна, която не е термично обработена. Както и вегетарианците, които консумират риба и дори пиле.

Как да направите менюто балансирано?

Основният проблем на всички вегетарианци е липсата на жизненоважни аминокиселини , Така че, месото съдържа пълен набор от тях, и всичко останало, от месни продукти, белтъчините са по-лесно смилаеми. От това заключаваме, че балансирано вегетарианско меню трябва да се състои главно от протеинови растителни храни.

Но това няма да е достатъчно. Важно е да научите как да получите пълен набор от важни аминокиселини от едно хранене, защото липсата на някакъв лизин ще доведе до факта, че всичките ви усилия да "извлечете" валин и левцин ще бъдат напразни. Аминокиселините "работят" само с пълна сила.

Поради това менюто на вегетарианска диета трябва да бъде много внимателно и разнообразно. Съсредоточете се върху зърнени култури, зърнени храни, ядки, семена, боб и соя. Соетата е най-добрият заместител на месните продукти. Ако погледнем истината, можеш да кажеш, че всички ядем соя, без да я осъзнаваме. В края на краищата всички закупени полуготови продукти, колбаси, сосове го съдържат.

Можете да експериментирате със соя и да приготвите любимите си аналози за месо. Какво ще ви покажем сега в рецептите на вегетарианското меню.

Извара бисквити

съставки:

бобова извара (тофу) - 200 г;
твърдо растително масло - 150 g;
ръжено брашно - 2 чаши;
сода, гасена с оцет - ¼ ч.л .;
ванилова захар - 1 ч.л.
захар за прах.

подготовка

Нарежете масло, смесете с брашно, добавете сирене, сода, ванилова захар. Омесете тестото, като постепенно добавете брашното, ако е необходимо. Сложете го на ½ cm дебелина, нарязайте и навийте на захар. Разстила се върху лист за печене с пергаментна хартия и се пече 20 минути.

Студен сос

съставки:

тофу - 4 супени лъжици;
майонеза - 1 супена лъжица;
преработено соево сирене - 1 супена лъжица;
варено, настъргано цвекло - 1 супена лъжица;
чесън на прах или натрошен пресен чесън - 1 ч. л.

подготовка

Смесете всички съставки, украсете със зеленчуци и служите като сос за ястия или хляб.

Тофу оливър

съставки:

тофу - 500 g;
зелен грах - 1 банка;
майонеза - 400 г;
Зелените - 1 купчина.

подготовка

Зарчета тофу, добавете грах, ситно нарязани зеленчуци и сезон с майонеза. Вегетарианците вярват, че в тази рецепта, добавянето на обичайните съставки в оливие (картофи, лук) вкус се влошава.

Тофу Десерт

съставки:

тофу - 500 g;
лимонов сок - 1 супена лъжица;
вода - 1/3 чаша;

мед - 2 супени лъжици;
банани - 2 броя;
Ванилин - 1 щипка.

подготовка

Бананите се нарязват на пръстени, смесват се тофу с вода и лимонов сок. Поставете всичко в миксер, добавете ванилия и победете, докато гладко.

Ето такава супер протеинова храна, която имаме. Между другото, вегетарианско меню може да бъде полезно за отслабване. И много жени в душата избират вегетарианството с надеждата да подобрят външния си вид.