фитнес Правилното хранене

Вегетарианска храна

На 30 септември 1847 г. вегетарианското общество е основано във Великобритания, което си поставя задачата да "подкрепя, представя и увеличава броя на вегетарианците в Обединеното кралство".

Оттогава във вегетарианството има четири основни области. Ние ги изброяваме:

  • лакто-ово-вегетарианство (мляко, яйца и мед са позволени);
  • лакто-вегетарианство (разрешено е мляко и мед);
  • ovo вегетарианство (позволени яйца и мед);
  • Веганство или веганизъм (понякога се допускат мед и пчелни продукти).

Вегетарианската храна напълно изключва месо и риба (както и всички морски дарове). Вярно е, че има подвидове на вегетарианството:

  1. Пецецианизмът позволява млечни продукти, яйца, пчелни продукти, както и риба и всички морски дарове.
  2. Полотаризмът ви позволява да ядете месо от птици (но не и риба и морски дарове) и отново яйца, мляко и мед.

Пещерианството и полилотаризма, строго погледнато, не попадат в дефиницията на вегетарианството. От всичко казано по-горе обаче можем да видим, че списъкът на вегетарианските продукти във всички случаи не съдържа червено месо - т.е. месо от бозайници.

Продукти за вегетарианци

Сред вегетарианските продукти няма лошо и добро, защото основата на вегетарианската храна е растителна храна. Въпреки това, хранителната стойност на различни зеленчуци и плодове (както и ястията от тях) не е същата, тъй като всяка от тях съдържа неравностойно количество аминокиселини и нишесте. Ето един малък пример за съдържанието на нишесте във вегетариански продукти:

  • високо съдържание на нишесте: продукти от брашно, зърнени храни, цели зърна, цели ядки (соя, боб, грах), картофи, артишок, ядки;
  • ниско съдържание на нишесте: авокадо, карфиол, моркови, цвекло, ряпа, дати, смокини;
  • не съдържат нишесте: броколи, маруля, зеле, цикория от салати, спанак, целина, киселец, тиквички, аспержи, репички, зелен лук, магданоз, зелен фасул, чесън, сладки пиперки, краставици, лук, зелен грах , домати, тиква, праз;
  • Също така не съдържа нишесте като: праскови, круши, портокали, кайсии, манго, череши, ягоди, диня, лимони, червени френски, череши, пъпеши, цариградско грозде, сливи, манго, грейпфрути, къпини, малини, ананаси, грозде.

Вегетарианците ядат следните храни дневно:

  1. Зеленчуци (плодове, корени, листа).
  2. Плодове (половин час преди хранене - не по-късно!).
  3. Зърнени култури.
  4. Ядки (фъстъци, орехи, лешници, бадеми) и маслодайни семена.

Кои вегетариански храни са основни?

За вегетарианците основното място за вегетарианци е зеленчуците - 3/5 от дневната дажба се състои от тях. Зеленчуците са най-подходящи за човешкото тяло, защото съдържат всички необходими вещества: фибри, въглехидрати, протеини, микроелементи, витамини, ензими. Но тъй като хранителната стойност на зеленчуците не е една и съща, е необходимо да използвате различни комбинации от тях в менюто си.

Това, което прави зеленчуците толкова незаменим за вегетарианците - и не само! - храна? Свободните органични киселини, които съдържат. Тези киселини, заедно с пектиновите вещества, защитават червата от ферментационните и гниещи процеси и влакното, което се съдържа и в зеленчуците, помага на движението на червата. Свободните органични киселини по този начин позволяват на зеленчуците да поддържат червата чисти и здрави - да участват в процеса на рехабилитацията си. Поради тази причина зеленчукови ястия не могат да бъдат приписани на храна, която е подходяща само за вегетарианци - те трябва да бъдат в храната на всеки, който е внимателен към тяхното здраве.

Може ли човек да яде само вегетарианска храна?

Човешкото тяло се нуждае от 20 аминокиселини за протеинов синтез, от които само 12 са способни да синтезират сами. Останалите 8 аминокиселини, които нашето тяло може да получава само в завършена форма - от тези продукти Вегетарианские продукты ние ядем Млякото и яйцата са единствените понастоящем известни източници, които съдържат всичките 8 аминокиселини в пропорциите, които са оптимални за човешкото тяло. Поради тази причина лакто-ово-вегетарианството е придобило най-популярността, което позволява на млякото и яйцата да бъдат включени в храната за вегетарианци.

Мога ли да получа наднормено тегло от вегетарианско хранене?

Да, напълно. Факт е, че във вегетарианската храна има много рецепти, които използват продукти, съдържащи висок процент въглехидрати. Не се отвличайте с макаронени изделия и брашно, чипс, сладки - ако се притеснявате за състоянието на теглото им.

Вегетарианската храна е ли полезна за всички?

За балансирано и здравословно развитие организмът на децата също се нуждае от хранителни вещества, които се намират само в храните за животни. Следователно, преди да навършите 19-годишна възраст, не е желателно да имате само вегетариански продукти във вашата диета.