Зеленчукова къри - част от Индия на масата ви
Това ястие се приготвя от задушени зеленчуци (във всяка съставка) с добавка на специални подправки, къри. Curry е пикантна смес от Индия. Оттам, кърито се разпространяваше в цяла Азия, после се появи първо в Америка, а после и в Австралия и Европа. В днешно време къри е призната като най-популярната пикантна смес в света.
Има няколко рецепти за приготвяне на къри, в зависимост от района на употреба, например западноевропейски, източноевропейски и т.н.
Пълният състав на тази пикантна смес включва: кориандър, куркума, лют червен пипер, скилидки, чесън, адагон, сминдух, кардамон, копър, джинджифил, бял и черен смлян пипер, ямайска печица от японски ядки, индийско орехче, канела, босилек, мента Garcinia.
Както можете да видите сместа е много сложна, някои съставки са напълно непознати за обикновените хора. Но все пак ястия с добавка на къри придобиват своя незабравим, несравним вкус. Къри през студения есен и зимния сезон има специален ефект на затопляне.
Нека опитаме да готвите с тази прекрасна смесица от подправки на няколко зеленчукови ястия.
Зеленчукова къри с гъби
съставки:
- картофи - 5-6 бр.;
- моркови - 3 бр.;
- лук - 2 бр.;
- варени боб - половин чаша;
- варени шафенчета - 5-6 бр .;
- Брюкселско зеле - 10 носа;
- корен от магданоз - 1 бр.;
- домати - 2 бр.;
- сладък пипер - 1 бр.;
- зеленчук и масло - една супена лъжица;
- брашно - 1 супена лъжица;
- къри на прах - 1 супена лъжица;
- сол на вкус
подготовка
Всички зеленчуци се почистват внимателно и се измиват внимателно. Зарчета картофи, моркови и чушки. Нарежете корен от магданоз с лук. Домати, нарязани на филийки. Kocheshkov брюкселско зеле и гъбите са нарязани на четири части.
Сварете моркови и капители отделно в леко осолена вода. Запържете лука в растително олио до прозрачно, прибавете картофи и запържете за 7-8 минути.
За соса се запържва брашното в масло до златистото оцветяване, разрежда се с половин чаша бульон от боб. Добавете домати и гъби, сол, налейте една супена лъжица къри. Дайте кипене и гответе за 10 минути.
Поставете всички съставки в готвена тенджера, изсипете соса и яжте, докато всички зеленчуци бъдат напълно приготвени. Ако е необходимо, добавете сол.
Растително къри
съставки:
- половин килограм картофи;
- тиквички тиквички - 2 бр. средно големи;
- аспержи - 300 г;
- моркови - 2 бр.;
- семе от кимион - 4 ч.л .;
- къри - 4 ч.л .;
- растително масло;
- сол.
подготовка
Картофите са обелени, измити и нарязани на кубчета. Скуош също нарязани на кубчета. Разделяме аспержите на зърна на парчета от около 2-3 см. Внимателно разтривайте морковите.
Сварете морковите в масло, след 5 минути добавете картофите и тиквичките. Фрай за още 10 минути. След това поставете аспержите с боб, кимион, къри и сол. Продължаваме да се пържим на слаб огън, докато зеленчуковото блюдо се приготви напълно.
Зеленчукова къри със заквасена сметана
съставки:
- карфиол - 150 г;
- броколи - 100 г;
- лук - 3 бр.;
- морков - 1 бр.;
- сладък пипер - 2 бр.;
- чесън - 3 карамфил;
- заквасена сметана - половин чаша;
- къри - 3 ч.л.
- доматена паста - 2 супени лъжици;
- растително масло;
- сол.
подготовка
Обелете луковиците. Натрошете и нарязайте две на половин пръстени. Пипер се освобождава от семената и се нарязва на слама. моркови 
нарязани на кубчета. Зелето се нарязва на съцветия. Чесън нарязан.
броколи и варете карфиола, докато го приготвите наполовина в осолена вода. Сварете лука в растително масло в половин пръстени и червен пипер.
Отделно подгответе соса. За да направите това, запържете в растително масло, нарязан лук и чесън. Сладкиш до златисто кафяво. Добавете доматено пюре, заквасена сметана и къри, добавете малко сол, след известно време поставете всички зеленчуци в соса и оставете да се къпят докато са готови.
Зеленчукова къри, поднесена с ориз.