Кнедли с картофи и гъби
Кнедли с картофи и гъби - най-популярната версия на кнедли. Можете да сервирате това ястие не само с пресни зеленчуци, заквасена сметана, но и с печен лук. Нека да разберем с вас няколко рецепти за вземане на такива варениници.
Мързеливи кнедли с картофи и гъби
съставки:
- картофи - 5 бр.;
- пшенично брашно - 5 супени лъжици. лъжици;
- гъби - 200 г;
- заквасена сметана - на вкус;
- пресни зелени - при поискване;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Нека да разберем как бързо да направим кнедли с гъби. Моите картофи, кори, нарязани на малки резени и се вари в осолена вода, докато не свърши. След това каши картофи в картофено пюре или котлет с миксер.
Солим, пипер, добавете яйцето, пържените гъби и разбъркайте всичко до хомогенност. Продължавайки да се разбъркваме, постепенно изсипваме брашното и замесваме картофеното тесто. След това го навийте в пакет, нарязани на малки парченца и навийте всеки в брашно. хвърлям кнедли в кипяща вода и гответе, докато те плават. Завършените кнедли с гъби се изваждат внимателно с помощта на шум, поръсени с нарязани зеленчуци от копър и сервирани със заквасена сметана.
Кнедли с картофи и гъби
съставки:
За теста:
- пшенично брашно - 350 г;
- вряща вода - 2 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 0.5 ст .;
- сол - на вкус.
За пълнене:
- замразени гъби - 500 g;
- лук - 4 бр.;
- картофи - 4 бр.;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Разгледайте друг начин как да готвите кнедли с гъби. Така че, първо, нека подготвим тесто с вас. Смесете вряла вода с растително масло. Брашното се пресява до масата с плъзгач, добавете сол и изсипете маслената смес. Разбъркваме хомогенното меко тесто, без да държим ръцете. Сега правим пълнеж за кнедли с гъби. Замразените гъби се раздробяват, поставят се в тиган с масло и се запържват заедно с нарязаните лукови пръстени, докато златистите. Сол печено на вкус и се смесва. Сега почистете картофите, варийте до варене, ги разбъркайте в картофено пюре и комбинирайте с гъби. Тънко навийте тестото в слой, направете кръгчета със стъкло, поставете пълнежа в центъра на всеки един и завийте кнедлите. След това ги подкисляваме във вода от под меда и сервираме със заквасена сметана или друг сос.
Рецепта за кнедли с гъби
съставки:
За теста:
- яйце - 3 бр.;
- пшенично брашно - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол - на вкус;
- вода - 0.5 ст .;
- растително масло.
За пълнене:
- шампанско - 300 г;
- лук - 2 бр.;
- заквасена сметана - 50 мл.
подготовка
Първо, нека направим тесто с вас за бъдещи кнедли. За да направите това, ние вземаме брашно, подреждаме го няколко пъти с плъзгач и в центъра правим малък канал. Изсипете 2 яйца и осолени, за да вкусите вода. След това, при бавни кръгови движения, разбърквайте яйцата, брашното и водата, разбърквайки твърдо, еднообразно тесто. Покрийте крайната маса с кърпа, така че да не изсъхне, оставете за 45 минути да стои на стайна температура. И ние ще се справим с това време пълнеж: почистване на гъби и кипене в осолена вода.
Ако използвате сухи гъби, първо ги накиснете и едва след това кипете. След това хвърляме гъбите обратно в гевгир, изчакайте, докато се изцеди цялата течност и нарязани фино. Можете просто да ги завъртите през месомелачката. Сега ние почистваме лука, раздробяваме ги и ги разклащаме в масло, докато се приготви наполовина. След това добавете гъби и да пазят малко повече в огъня. Охлаждаме пълнежа и пристъпваме към подготовката на кнедли. Извадете тестото в слой, изрежете кръгчета със стъкло, поставете върху всеки пълнеж и добре затворете ръбовете. Сварете кнедли във вряща вода и сервирайте със заквасена сметана.