Тайната на успеха на тези млечни продукти е специален вкус и аромат, силно наподобяващи тези на разтопено мляко , Въпреки подобния вкус, цвят и аромат, има разлики между варентите и ферментиралите бисквити и ние ще обсъдим всеки от тях в този материал.
Какво отличава varenets от ryazhenka?
Основната разлика между една ферментирала жена и една varenze е технологията на готвене. Въпреки факта, че и двата продукта бяха приготвени във фурната, времето за готвене и някои от етапите му имаха забележима разлика.
Как да си направим ферментирала жена?
- За бутилираното мляко "ryazhenka" се поставя в предварително загрята фурна и се оставя в нея за 5-6 часа. В същото време температурата на готвене не трябва да надвишава 100 градуса, тъй като при тази температура протеините се разделят на етапа, който е най-полезен за организма и влияе положително на вкуса на продукта.
- За толкова дълго време млякото имаше време да се изпари, ставайки по-дебело и по-ароматно. След продължително изпичане съдържанието на глинени съдове се охлажда и зарежда заквасена сметана ,
- По-нататък ферментирали печени в топлина за узряване вече се разпространяват на глинени форми с по-малки размери.
Как да направите варенте?
- Съгласно подобна технология се приготвя и варенте. За него, мляко в глинени съдове, смесени с крем и изпратени във фурната, но при температура до 120 градуса.
- Млякото се загрява постепенно и следователно не е варено, но покрито с гъста златна кора, през която все още може да се изпари излишната течност.
- За разлика от ryazhenka, те затоплят топла варенса с полезни бактерии от кисело мляко, получени от извара мляко, и след това постави продукта не в топлина, но в хладно, за около една четвърт от деня.
За нюансите
Каква е основната разлика между родители и родители, ние разбрахме, а сега към нюансите:
- Първо, бургерът има много по-изразен аромат на разтопено мляко, както и по-високо съдържание на мазнини поради добавянето на заквасена сметана в края на готвенето.
- На второ място, в съвременното производство на ферментирали ферментирали ферментирали със специални гъби, и varenets - бактерии.
За ползите
Ако се интересувате от това, което е по-полезно: varenets или ryazhenka, отговорът зависи от целите, които преследвате с използването на тези млечни продукти. Съвременните ryazhenka и varenets са еднакво ароматизирани с микроорганизми, полезни за стомашно-чревния тракт, обаче, в рамките на нискокалорична диета, си заслужава да се даде предпочитание на varenet, тъй като съдържанието на мазнини е по-ниско.