Птичи яйца
Можете не само да купите яхния, но и да го приготвите сами, у дома си. И как да го направя сега и ние ще разберем.
Патица задушете във фурната
съставки:
- патица - 1 бр.;
- черен пипер грах - 6 бр .;
- дафинов лист - 2 бр.;
- вода;
- подправки.
подготовка
Сега ще разберем как да готвим патешки яхния. Измиваме птицата, изсушаваме я и я нарязваме на малки парченца. След това в долната част на предварително стерилизирани буркани оформят няколко дафинови листа и грах. След това добавете няколко месни парчета месо на сол, поставете ги в буркани и напълнете с вода. Нагоре плътно затворете врата с фолио, поставете в дълбок тиган, който се поставя в студена фурна. След това задайте температурата на 180 градуса и накарайте патицата за 3 часа. След това навийте кутиите с капаци и ги обърнете надолу, за да завършите охлаждането. Това е всичко домашно яйце от патицата е готов!
Рецепта за патешки ястия
съставки:
- патица - 1 бр.;
- черен пипер грах - 6 бр .;
- дафинов лист - 2 бр.;
- вода;
- моркови - 1 брой;
- лук - 1 бр.;
- пресен магданоз - 0.5 куп;
- подправки.
подготовка
И друг вариант, как да направите една патешка яхния. Вземем каркаса патица, обработваме, отделяме месото от костите, вените и нарязваме на малки парченца. След това ги прехвърляме към тигана и изливаме вода, така че да покрива месото на около 1 сантиметър. След варенето, внимателно отстранете пяната, която се е издигнала на повърхността, добавете пипер, грах, малко магданоз, обелен лук и моркови.Сварете всичко на слаб огън за 3-4 часа. След 1,5-2 часа, сол от моркови и лук на вкус от бульона. Когато месото е меко, добавете го към месото, ако е необходимо, хвърлете дафина и гответе за още 20 минути, след което изхвърлете листата. В края на готвенето бульонът трябва да остане в изравненост с месото. Без да изключвате печката, внимателно извадете парчетата и ги поставете в буркани, като изливате бульон до ръба. След това затворете херметически затворения капак, обърнете се и го оставете да се охлади.
Птичи яйца в автоклав
съставки:
- черен пипер грах - 6 бр .;
- дафинов лист - 2 бр.;
- вода - 1 л;
- подправки;
- патица - 2 кг.
подготовка
Преди да приготвите яйцата за патица, пригответе литрови буркани: ги измийте обилно и ги стерилизирайте. След това поставете дафинов лист, черен пипер и сладък пипер на дъното. Ние третираме трупа на патица, отделяме месото от костта, вената, нарязваме го на парчета и го слагаме в буркани. Поръсете със сол отгоре, превъртете с метални капачки и внимателно ги поставете в автоклав, 
обличайки се един друг.
Запълваме автоклава напълно с вода, включете го и изпомпете въздух в помпата, като увеличите налягането до 1,5 бара. След това го запалихме и веднага щом налягането в системата достигне 4 бара, ние закрепваме огъня и оставяме да бъде стерилизиран за 4 часа. След това изгаряйте огъня, но не отваряйте автоклава, докато водата не се охлади напълно. След около един ден извадете банките и ги съхранявайте в мазето. По същия начин можете да готвите свинско яйце ,