Бак в бяло в татарианска пещ - рецепта
Ако за теб класически belyashi неприемливи поради прекомерното съдържание на мазнини, препоръчваме да опитате алтернативна версия на това невероятно привлекателно ястие, като ги приготвите в татарски стил във фурната. В този дизайн, продуктите не са по-лоши при вкус, но са много по-полезни. В татарската кухня те се наричат ваку беляш.
Как да готвя вала Beljash в татарски стил във фурната - една рецепта
съставки:
За теста:
- пшенично брашно - 385-425 g;
- мляко - 255 ml;
- гранулирана захар - 45 g;
- сметанов маргарин или масло - 255 g;
- пресована прясна мая - 7 g;
- сол - щипка;
За пълнене:
- комбиниран земно говеждо месо - 560 g;
- лук - 165 г;
- картофени клубени - 375 g;
- смлян черен пипер - на вкус;
- сол - на вкус.
подготовка
В този случай ще подготвим плънката за белите, съчетавайки свинско и мляно говеждо. По-добре е тези компоненти да бъдат взети в еднаква степен. За по-голяма сочност на продуктите, препоръчваме да нарязвате лука на мляно месо с нож и да не го шлайфате в месомелачка. Отличителен белег на този тип бели е и добавката към картофен пълнеж. Това не само ще добави към ястието сок, но и ще го напълни с нов вкус. За да направите това, почистете картофените клубени от кожата и ги накълцайте на кубчета колкото е възможно по-малки. Преди да смесите добре всички готови компоненти, със сигурност ще ги подправяме със сол и смлян черен пипер. Ако желаете, можете да добавите зур или други ориенталски подправки към пълнежа.
Докато пълненето на белите ще се влее в хладилника, ще подготвим тестото. За да направите това, ние даваме прясна пресована мая, за да разцъфнем в желе, нагрети до 38 градуса. Разтваря се в него 
също захар и поставете саксията със заготовката в топлина за около десет до петнадесет минути, за да активирате маята. Междувременно пресейте брашното в друг контейнер и го заменете с предварително смекчен кремав маргарин. Комбинирайте получената троха със сместа от мая и омесете тестото. Нейната текстура трябва да бъде мека и напълно нелеплива. Свиваме сместа от брашно около размера на малко повече от орех, даваме ни формата на плоска торта, в центъра на която поставяме истинския пълнеж. Сега огъваме краищата на тортата и я захващаме с гънки, образувайки торба с малка дупка.
Подреждаме подготвените заготовки на омаслена тава за печене, която при желание може да се постави и с пергамент.
Този вид бели се пече най-вече във фурната. За да направите това, задайте температурния режим на фурната на 200 градуса и я съхранявайте в продукта за тридесет и пет минути.