Турция с ябълки
Турция, пълнена с ябълки, е не само чудесна украса за празнична трапеза, но и ястие, което може да изхранва повече от дузина гости. Заблудата с пуйка ще трябва да се скрие, защото тази огромна птица се приготвя бавно, но кой ви забранява да готвите парче пуйка с ябълков сос?
Рецепта за пуйка с ябълки в американски стил
съставки:
- труп на пуйка - 6.5-7 кг;
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- градински чай - 1/4 супена лъжица;
- чесън - 2 карамфил;
- сол, черен пипер - 1 супена лъжица. лъжица;
- ябълки - 5 бр.;
- червен лук - 5 бр.
подготовка
Фурната се загрява до 240 градуса. Изплакнете каркаса и го подсушете с хартиени кърпи навътре и навън. Смажете сухата кожа на птицата с меко масло. Раздробявайте градински чай с чесън, сол и черен пипер в хаван. Получената смес разтрива кожата на птицата отгоре и разпределя остатъците под кожата и вътре в кухината. Завързваме краката на пуйка с гъста нишка, слагаме трупа върху печене и го слагаме в предварително загрята фурна. След 20 минути готвене, намалете температурата до 180 градуса и покрийте гърдите със слой фолио.
Един час по-късно изваждаме птицата от фурната, отстраняваме фолиото от нея и разпространяваме лук и ябълки около периметъра на тигана. Кук на пуйката във фурната с ябълки за около 2 часа, или докато соковете от птицата, при пробиване на месото с нож, станат прозрачни. Преди сервиране, пуйката трябва да бъде оставена да стои още 30 минути.
Турция се задушава с ябълки и сини сливи
съставки:
- крака от пуйка - 1 брой;
- лук - 3 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- пресен магданоз - 3 супени лъжици. лъжици;
- настърган джинджифил - 1/4 ч.л .;
- земята кимион - 1 ч.л.
- на земята кориандър - 1 ч.л .;
- куркума - 1/4 ч. л .;
- Паприка - 2 ч.л.
- масло - 25 г;
- пилешки бульон - 500 г;
- ябълки - 2 броя;
- сушени сини сливи - 50 г;
- пресен кориандър.
подготовка
Разтриваме кокалчето с настърган лук. чесън, магданоз и подправки. Оставете месото да се накисне един ден в хладилника. След като изтече времето, запържете натрошената пуйка в масло с подправки и лук, в който се маринира за 7-10 минути. Изпечените пържени домашни птици се изсипват пилешки бульон и оставете да къкри с капака отворен за 1 час. Добавете ябълки и сини сливи, продължете да задушавате птицата още 25 минути, а след това веднага сервирайте на масата с пресни зелени.
Филе от Турция с ябълки
съставки:
- пуешко филе - 300 г;
- зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус;
- пресни ябълки - 250 г;
- пресни боровинки - 250 г;
- мед - 1 супена лъжица. лъжица;
- лук - 1/2 броя;
- орех (земята) - 2 ч.л.
- градински чай - 3-4 листовки;
- лимонов сок - 1/2 ч. л .;
- кафява захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- канела от земята - 1/4 ч. л.
подготовка
Задушете филетата от пуйки със сол и черен пипер. В готвене, загрейте 2 супени лъжици масло и запържете кожата на пуешките 4-5 минути. Оставете месото да се охлади на дъска за рязане, а след това използвайте остър нож, за да нарязвате пуешката на пеперуда. Загрейте останалото масло в тиган и запържете лука в него за около 2 минути. Добавете ябълки и боровинки и продължете да готвите още 3 минути. След като изсипете меда в тигана, добавете захар и канела, запазете всичко в огъня за още една минута. Изсипете съдържанието на тигана с лимонов сок и изчакайте докато боровинките 
ще стане мек. В края на готвенето, раздробеният градински чай и ядки се изпращат до другите съставки. Извадете готовия пълнеж от печката и оставете да се охлади.
Поставете пълнежа върху върха на филето нарязани и нарязани и двете половини месо с клечка за зъби. Поставете ястието във фурната. Турция, печена с ябълки, ще бъде готова след 12 минути, прекарани на 180 градуса.
Ако искате да готвите Турция с ябълки в бавна готварска печка , пълненото филе трябва да бъде изпечено за 30-35 минути в режим "Печене".