Турция в заквасена сметана
Месото от Турция е отличен, ценен и уникален диетичен продукт, който съдържа много полезни вещества, включително триптофан, който е много необходим за човешкото тяло, както и голямо количество витамини А и Е и различни микроелементи. За разлика от месото на други домашни животни, пуешко месо е минимална мазнина, дори, може да се каже, малко сухо. Месото от Турция е лесно смилаемо, от него се приготвят различни ястия, включително конфитюр (консумирането е доста здравословен начин за загряване на храната).
Още по-сочно пуйка яйца ако го приготвите със заквасена сметана. По-добре е да се използва достатъчно мазнина заквасена сметана, стига да е естествена (а не някакъв съмнителен "крем продукт" с добавянето на различни нездравословни химикали).
Филе от Турция се задушава в заквасена сметана с чесън
съставки:
- месо от пуйка (филе от гърдите или бедрата без кости, хрущял и кожа) - около 600 g;
- лук - 1 бр.;
- сухи подправки (по ваше усмотрение можете да използвате готови смеси без мононатриев глутамат, сол и неприродни добавки);
- натурална заквасена сметана - около 150 ml;
- чесън - 2-3 карамфил;
- пресни зелени са различни;
- растително масло или пилешка мазнина.
подготовка
Ние ще отрежем пуешкото месо по влакната на малки блокчета или къси ивици и обелени лук ще бъдат нарязани на четвърти или по-малки пръстени. В дълбок тиган или тиган, загрейте мазнината или маслото и леко запържете лука. Добавете месото и го изпечете заедно, докато месото не промени цвета си при умерена топлина, като активно манипулира шпатула. Намалете топлината и забършете до пълна готовност с добавянето на подправки, покрити с капак. Ако е необходимо, смесете и излейте вода.
Сега за заквасена сметана. Ако заквасената сметана се подлага на топлинна обработка при температури над 80 ° C, поне за няколко минути, тя със сигурност ще се огъне, т.е. ще промени структурата, 
Освен това ще загубим значителна част от полезността на този ферментирал млечен продукт. Затова добавете заквасената сметана в тиган или санте по време на охлаждането, когато пожарът вече е изключен, и добре смесете. Да чакаме още 10-20 минути (това ще е достатъчно), сезон с мляно чесън и изчакайте още 10 минути. Сервирайте пуйка в заквасена сметана с някаква странична чиния (например, полента , картофи, боб, ориз или елда), поръсени с нарязани зеленчуци.
От алкохолни напитки можете да изберете бубър, мекал, текила, водка от грозде, пюре или трапезни вина, за предпочитане леки.