Филе от Турция във фурната
В днешно време месото от пуйки е лесно да се закупи, тъй като все повече се появява на рафтовете на супермаркетите и хранителната му стойност не може да бъде надценена. Ето защо ние ще ви представим три рецепти от филето на тази птица, за да разнообразят вашите кулинарни изкушения.
Как да готвя пуешки филета във фурната в ръкава?
съставки:
- филе от пуйка - 1 кг;
- лимонов сок - 50 г;
- сол - 10 g;
- пипер - 5 г;
- чесън - 3 карамфил;
- соев сос - 50 ml.
подготовка
Измийте добре месото и го изсушете добре. Маринатата за пуешко филе, която ще бъде приготвена във фурната, е много важна: първо, месото ще бъде по-сочно, тъй като киселинната киселинност ще запази влагата в месото и соковете ще останат в месото и второ с помощта на подправките ще подчертае вкуса на самата месо. И ако вземем предвид, че много хора не готвят филето изобщо, защото те го смятат за сухи по принцип, тогава използването на марината и правилният температурен режим ще разсее този мит.
Така смесете всички съставки, поставете филето в дълбока купа и изсипете марината. Два часа месото трябва да се маринира, докато през това време трябва да го обърнете не по-малко от три пъти. По-дълъг отпуск в този марината не е необходимо, защото киселината просто ще изгори влакната от птиче месо. В кулинарния ръкав поставете филето и го изпратете за 30-40 минути в предварително загрята до 200 градуса фурна.
Рецепта за филето на бедрото с картофи във фурната
съставки:
- филе за бедрото на бедрото - 0,6 кг;
- горчица - 15 g;
- соев сос - 50 г;
- зехтин - 35 г;
- растително масло - 50 г;
- картофи - 0,6 кг;
- лук - 1 лук;
- моркови - 1 брой;
- чесън - 2 карамфил;
- Италиански билки - ½ ч.л.
- пипер;
- сол.
подготовка
Измийте, изсушете и нарязайте филето на филийки, които са удобни за вас, но не по-малко от кибрит. Комбинирайте горчицата, зехтина и соевия сос, разбъркайте добре и изцедете една скилидка чесън. Изсипете тази смес от филета, разбъркайте добре и оставете за няколко часа. Картофите, ако не са много големи, нарязани на четвъртинки, нарязани лук на половин пръстени, изцеждане на чесън чрез преса, и нарязани на моркови в кръгове. Смесете всичко, като добавите сол, масло, подправки, парче пилешко филе и поставете кулинарен ръкав. Подготовката на тази вечеря ще бъде около 40 минути при температура от 190 градуса. Определете желанието за картофи, ако е готово, а след това и всичко останало.
Сваляне на филе от пуйка в пещ
съставки:
- (за предпочитане с кожа) - 1 бр. най-големият размер;
- лук - 1 голям лук;
- орех - 100 г;
- стафиди - 130 г;
- сушени сини сливи - 1 стъкло;
- череша или слива - 80 г;
- разтопено масло - 100 g;
- пилешки бульон - 1 чаша;
- сол;
- черен пипер.
подготовка
Кук бульон от пиле с кости и хрущяли, за да го направи достатъчно стръмен. Въпреки че по принцип можете да направите с вода, но с бульон ще бъде много вкусно. Нарежете лука и се запържваме на лъжица ghee до красиво златисто, но не кафяво. След това нарязайте ядките, плодовете, плодовете и лука с машина за приготвяне на храна или месомелачка поотделно, след което ги разбъркайте. Смесете тази вкусна смес до хомогенност.
Сега работете върху филето, ако гърдата е с кожата, внимателно я извадете и я поставете настрана, все пак ще е необходимо. Вземете остър, за предпочитане филе нож, нарязани на гърдата хоризонтално на половина, но без рязане до края. След разрязването я отворете като книга и я поставете върху прилепващия се филм. Сложете друг слой филм отгоре и го забийте с чук, докато дебелината му е универсално еднаква и се равнява на приблизително един сантиметър. След това премахнете горния филм, сол, черен пипер и 
поставят еднакво смес от плодове и зрънце с дебелина 20 мм, като се отдръпват на два сантиметра от всеки ръб по периметъра на пребитото филе. Сега хвърлете цилиндъра здраво и го прикрепете на всеки 4 сантиметра с кухненски канап и ако сте имали коричка, след това го обвийте в него и след това използвайте канапа.
Върнете рулетката в печене или в тава за печене с високи страни, изсипете и покрийте с разтопено масло и изсипете бульон или вода във фурна. Сега можете да изпратите във фурната с температура от 180 градуса за един час, без да забравяте да потапяте всяка четвърт час чаша бульон от бройлерите.