Филе от Турция в мултифар
Месото от Турция е изключително здравословно, диетично и лесно смилаемо, но поради ниското си съдържание на калории, толкова нежна част от птицата, тъй като филето понякога се оказва твърде суха или, напротив, недостатъчно подготвена. За да бъдете сигурни в качеството на предлаганата храна, най-лесно е да използвате кухненски асистенти, за да направите това, което ще направи най-трудната работа за вас. Един от тези помощници е бавна готварска печка, в която дори и толкова трудно ястие като пуешките филета може да бъде приготвено без усилие. Тънкостите на технологията за готвене на пуешко филе и вкусни рецепти за готвене в multivark можете да намерите в тази статия.
Пълнено пуешко филе печено в бавна готварска печка
Можете да диверсифицирате менюто с диета като готвите пълненото пуешко филе в бавната готварска печка. Част от тържественото месо на ролката може да бъде поставена на сандвич, или служи като основно ястие в дует с любимия си сос.
съставки:
- пуйка - 500 г;
- яйца - 2 бр.;
- тиквички - 1 брой;
- чесън - 1 карамфил;
- Сирене твърдо - 60 г;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- магданоз - 1 куп;
- бульон (или вода) - 1 чаша;
- сухо бяло вино - 1/2 супена лъжица;
- сол, черен пипер.
подготовка
В парче пуешко филе с малък остър нож изрежете джоб за пълнене, самата филе не трябва да е прекалено гъста, затова, ако имате твърде голямо парче - я изхвърлете преди да го приготвите.
За пълнене на джоба се вариха две пилешки яйца. Накълцайте магданоз, тиквички, чесън и сирене в миксер и смесете с едно нарязано варено яйце. Поставяйки пълнежа в джоба си и точно на възглавницата на пълнежа, поставяме второто цялото яйце, след като го почистете. Не забравяйте да подредите добре "джоба" отвътре и отвън.
Готвене на филе от пуйка в бавна готварска печка преминава на 2 етапа: на първия етап "джобът" се пържи в масло в режим "Пържене" или "Печене" до златисто кафяво, а на второ място можете да изсипете филето с вино и бульон и гответе в режим "Печене" или "Закаляване", времето се настройва автоматично.
Филе от Турция с шам-фъстъци в бавна готварска печка
съставки:
- филе от пуйка - 1 кг;
- шам фъстък - 100 g;
- Суха мащерка - 1 чаена лъжичка;
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Филето на моята пуйка и изсушено. В малка купа смесете зехтина, солта, черен пипер и суха мащерка, смажете марината от пуешко месо и оставете в хладилника най-малко 5 часа (в идеалния случай - няколко дни).
Мариновано филе с пържени шам-фъстъци, пълнежни ядки в разфасовките на месото, направени с малък нож. Сега можете да изпратите пуйка да готви в режим "Печене" за автоматично зададено време (обикновено е около 1-1.5 часа).
Вкусът на готовото месо съвършено разкрива сос от червени боровинки, който лесно се приготвя от шепа боровинки, увит с чаена лъжичка захар и щипка черен пипер. Пюрените плодове изсипват 3-4 супени лъжици вода и се вари до дебелина.
Турция гърди в multivark
Гърдите на Турция обикновено се продават заедно с кожата, което може да бъде полезно при кулинарни експерименти. Например, опитайте готвене филе от пуйки с ароматна горчица кора в бавна готварска печка.
съставки:
- филе от пуйка (с кожа) - 500 g;
- Европейска горчица - 1 ч.л.
- мустард дижон - 1 супена лъжица. лъжица;
- Спайс смес "Provencal билки" - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Тайната за вземане на добра коричка в бавна готварска печка е предварително пържене в конвенционален тиган.
Така че, първо подготвяме горчицата, комбинирайки я с билки и подправки. Тази смес трябва да изтрие цялата гърда и особено сухата (!) Кожа. Филето от Турция може да се остави да се накисне, но в изричната версия на рецептата можете незабавно да пристъпите към готвене: изпържете пуешката кожа в тенджера, огънят е малък, малкото масло не боли. След като кората стана кафява - гърдата може да бъде преместена в бавната готварска печка. Режим на готвене "Печене", време - 1 час. Готовата гърда е добра с всеки сос и трябва да се сервира с леки зеленчукови ястия. Бон апетит!