Турция Рецепта за миди
Ескалопе се превежда от френски като кръгла плоска парче месо, направено от филе. Днес ще ви разкажем как да направите escalopes от Турция.
Турция Рецепта за миди
съставки:
- филе от пуйка - 1 кг;
- масло - 70 г;
- лимон - 1 бр.;
- рафинирано слънчогледово масло - 100 ml;
- магданоз - 80 г;
- сол, черен пипер, подправки.
подготовка
Филето от Турция се нарязва на части с дебелина 10-15 мм. Малко ги малко, поръсете със сол, черен пипер и подправки (можете да вземете подправките за пиле). Загрейте слънчогледовото олио в тигана, прибавете крем към него и изпържете нашите ескалопи, докато не се зачервят от двете страни. Месото на готовност не е нужно, ние се нуждаем само от червеникава кора. Сега налейте 130 ml вряла вода в тенджера или тенджера, добавете масло на същото място, в което се пържет месо, лимонов сок и нарязан магданоз. Сложете ескалопи в този сос и оставете да къкри само няколко минути, като ги превръщате. Сервирайте се до масата, украсена с парчета лимон и зеленчуци.
Турция ескалопе във фурната
съставки:
- ескалопи - 5 бр.;
- слънчогледово олио - 70 ml;
- жълтък - 1 брой;
- галета - 80 г;
- твърдо сирене - 100 г;
- чесън - 3 карамфил;
- зелени копър и магданоз;
- сол, черен пипер, подправки.
подготовка
Смажете ескалопите със сол, черен пипер и подправки. Загрейте маслото в тиган и се запържете в него, около една минута от всяка страна. Трябва да имаме коричка червена, ние ще ги доведем до готовността във фурната. Изсипете твърдо сирене, добавете настърган хляб, чесън, билки и малко растително масло, жълтъка минава през пресата. Поставете ескакопите върху лист за печене, украсете всеки със сместа. Печете във фурната около 15 минути. Сладка салата и пресни зеленчуци.