Готвене на пуйка във фурната - рецепти
Месото в Турция е една от най-полезните в сегмента на продукта, а с правилната подготовка също е невероятно вкусна. Предлагаме рецепти за готвене на пуйка във фурната, която ще подчертае всички предимства и ще скрие недостатъците на този тип месо, както и ще се насладите на отличния вкус на готовото ястие.
Турция гърди със сини сливи и гъби - Рецепта за готвене в пещта
съставки:
- свинска гърда (филе) - 650 g;
- сушени сини сливи без костилка - 140 г;
- гъби - 220 g;
- една голяма круша лук;
- два или три скилидки чесън;
- суха мащерка;
- рафинирано растително масло;
- ароматни сухи билки;
- смес от прясно смлени чушки;
- сол.
подготовка
Готвенето на филета от пуйки в пещта съгласно тази рецепта започва с подготовката на компонентите за пълнене. Гъбите се измиват, изсушават, нарязват на части и се пекат в тиган с олио в продължение на пет минути. След това добавете обелени и нарязани чесън, лук и мащерка нарязани на половин пръстени и се запържва заедно за още три до пет минути. След това добавете сушени сини сливи, предварително ги измийте и ги нарязвате произволно, запържете още една минута и оставете масата леко да се охлади. По това време натриваме измитата и сушена гърда на пуешко месо със сол, прясно смляна смес от чушки и ароматни сухи билки и правим надлъжно рязане под формата на дълбок джоб. Напълнете го с варено пълнеж от гъби и сушени сини сливи и изрежете ръба с шиш или клечки за зъби.
Опаковайте гърдата с пълнеж от лист фолио и го поставете на печка за печене, поставена на средно ниво на пещ, загрята до 195 градуса. Поддържаме месото под този температурен режим за един час, като периодично завъртаме фолиото и го напояваме с утаения сок. Петнадесет минути преди края на готвенето, най-накрая отворете фолиото и оставете месото да почервене. Можете да я подправите с настъргано сирене.
Приготвяне на месото на краставици в пещта - рецепта
съставки:
- месо на бедрата - 1.2 кг;
За марината:
- рафинирано растително масло - 85 ml;
- балсамов оцет или соев сос - 25 или 65 ml съответно;
- четири скилидки чесън;
- розмарин, пресен или сушен;
- два или три щипки от смляна сладка червен пипер;
- три до четири щипки от земята пет чушки;
- ароматни сухи билки според вашия вкус;
- сол.
подготовка
За да се превърне бедрото в пуешко и сочно, необходимо е ден преди предложеното мариноване за готвене. За да направите това, измийте месото, изсушете и пробийте достатъчно дълбоко в цялата област с остър нож. Сега смесете в отделна купа зеленчуково рафинирано масло, балсамов оцет или соев сос и изцедете белен чесън там. Също така хвърляме в маринованите игли пресен или сушен розмарин, смляна смес от пет чушки, сладка червен пипер и ароматизирани сушени билки по ваш вкус и изцяло 
разтрийте получената пикантна смес от бедрото на птицата. Поставете месото в емайлирана или стъклена чиния, затегнете обвивката с храна или капачката с капак и поставете в хладилника за един ден.
С течение на времето поставете маринованото месо на бедрото на пуйка на сгъната три пъти сгъната и нанесена върху тавичка, изсипете останалата марината и добре уплътнявате. Сега имаме тиган с конволюция на средното ниво на загрятата до максималната фурна. След двадесет и пет минути, намалете температурния режим до 180 градуса и изпечете бедрото за още два часа. Двадесет или тридесет минути преди завършването на процеса на готвене, разгъваме фолиото и оставяме птицата да стане кафява.