Турция изпече свинско месо с пуйка вкъщи

Сега печена шунка се прави от почти всяко месо и, разбира се, от Турция. И определено свинското месо от тази птица се оказва отлично, затова ви представяме две рецепти за готвене: във фурната и в бавната готварска печка.

Как да готвя печено свинско от гърдите на Турция в дома си във фурната - рецепта

съставки:

половин пуйка - 1.2-1.5 кг;
вода - 1 л;
чесън - 4 зъба;
смес от чушки;
червен пипер;
сладка червен пипер - 2 ч.л.
кориандър боб;
босилек - 1 чаена лъжичка;
риган - 1 чаена лъжичка;
горчица "Руски" - 1 ч.л .;
растително масло - 60 g;
сол - 120 гр

подготовка

Измийте половината гърди (естествено без кости) и отделете с нож филма, мазнините, сухожилията и всичко, което не трябва да бъде в сварено свинско месо. След това птичето месо (така че е солено и сочно) трябва да се държи в продължение на около 3 часа в саламура. Така че, излейте вода в подходящ контейнер и добавете сол. Не забравяйте да се разбъркате добре, за да не останат нито един кристален или солен остатък на дъното, а след това да спуснете гърдите там. Ако месото не е напълно покрито, добавете вода. Завъртете месото няколко пъти по време на саламурата. След това, като извадите солената вода, гърдата трябва да се измие и да се увие в кърпа за сушене.

Междувременно, нарязайте чесъна на дълги резени. Смесете останалите съставки и разбъркайте добре. За следващата стъпка ще ви е необходим дълъг нож не повече от 2 см широк, направете дълбоко пробиване с него, но не перпендикулярно на парчето месо, но сякаш под ъгъл, а не да го издърпате. Чесънът се овлажнява в смес от подправки и маслиново масло, слага се върху нож и върху него се пробива пръст дълбоко в гърдите, можете да използвате импровизирани средства. По този начин, във всяка пункция придават няколко скилидки чесън. Сега добре мариновайте марината на гърдите, ако не е прекалено мързелив, за да го направите по-добре, направете повече, след това го увийте и оставете за 24 часа, за да мариновате в хладилника. Когато се върнете от хладилника, освободете месото от филма и го оставете да лежи на кухненската маса за около час. Фолиото трябва да бъде обвито в качествено месо, въздухът да не падне вътре, внимателно да се внимава да няма нито един прорез от всички страни. След това следващото сварено свинско се пече в предварително загрята фурна до 250 градуса, и незабавно понижи температурата до 200 и изчакайте 35-40 минути. Сега обърнете фолиото наоколо, увеличете температурата до 250 и го пригответе в рамките на 10 минути.

Домашно свинско от Турция в бавна готварска печка

съставки:

половин пуйка - 1.2-1.5 кг;
вода - 1 л;
моркови - 1 брой;
чесън - 4 зъба;
смес от чушки;
червен пипер;
сладка червен пипер - 2 ч.л.
кориандър боб;
хмел-сунели - 1 чаена лъжичка;
куркума - ½ чаена лъжичка;
горчица в боб - 1 чаена лъжичка;
Сушен чесън - ½ ч.л.
зехтин - 60 г;
сол - 60 гр.

подготовка

Гърдите добре изплакнете, отървете се от мазнините, вените и филма, ако има такива. Разредете солта в един литър вода, разбърквайте добре, оставяйки солеви остатъци, след това изсипете това месо върху месото, за да го покрие напълно. По този начин пуйка се осолява за около един ден. След това измийте пуйката и я изсушете.

За да приготвите бъдещ варен чесън, нарязвайте нарязаните нарязвания по дължината и морковите на 3-4 см дължини. Комбинирайте останалите съставки и ги разбъркайте много добре. Ножът се нуждае от дълга и не пуйка рецепта широк, не повече от 2 см широк, направи пункция по гърдите, разбира се, че ще бъде под ъгъл, но въпросът е, че моркови и чесън са, както в една ролка, по-близо до средата. И така, без да дърпате ножа, подсушете морковата и чесъна в подправките, прокарайте до самия край на пробождането. След това разтрийте вече напълненото месо със сместа, който сте направили, и го поставете в печене на ръкава, за 3-4 часа гърдите ще бъдат маринирани точно в него.

Месо в ръкава с перфорирана лента нагоре, поставена в мултиварик и включваща режим "Печене" за 1 час. И 10 минути преди финала внимателно изрежете ръкава и обърнете почти готовото сварено свинско месо.