храна заготовки

Домати за зимата без оцет - вкусни и полезни начини за събиране на зеленчуци

Консервираните домати за зимата без оцет са приоритет за тези, които се грижат за здравословна диета или не зачитат аромата на оцет при закуски. В това изпълнение, домати ще бъдат доволни от отлични характеристики и ще бъде едно от най-добрите допълнения на всяка маса.

Как да затворите домати без оцет за зимата?

Ако има желание да се приготвят домати без оцет за зимата, рецепти за вкусни закуски и наличните препоръки ще спомогнат за ефективното осъществяване на начинанието и без ненужни проблеми, осигурявайки в най-добрия случай перфектното запазване на прибирането на реколтата.

  1. За консервиране избирайте домати с правилна форма, без повреди и вдлъбнатини, с плътна пулпа.
  2. Преди горещото осоляване измитите плодове се пробиват с клечка за зъби, шиш или вилица, което ще помогне да се запази целостта на доматите и да се предпазят от напукване.
  3. Чадърчета копър, магданоз, целина, грах от черен и ароматен пипер, карамфил, канела, чесън, чили, черешови листа, хрян и касис често се използват като ароматизиращи и пикантни добавки. Не излишно ще бъдат листовете лаврови.
  4. Банките преди консервирането се стерилизират по какъвто и да е удобен начин, капачките се варят в продължение на 5 минути.
  5. Водата за консервиране се използва филтрирана, бутилирано или пролетно.
  6. След затваряне горещите буркани се обръщат нагоре и топлината се увива, докато се охлади напълно, което ще осигури перфектно запазване на детайла за дълго време.

Домати за зимата без оцет и стерилизация

домати за зимата без оцет

Домати, мариновани без оцет и стерилизация съгласно следващата рецепта, са балансирани по вкус, степента на рязкост и подправка може да се регулира чрез промяна на състава на допълнителните съставки. При правилното изпълнение на процеса и спазването на условията на стерилност, преформатът е идеално запазен дори и без киселинносъдържащи консерванти.

съставки:

  • домати - 2-2,5 кг;
  • вода - 1,5-2 л;
  • сол и захар - 2 супени лъжици. лъжици;
  • чесън - 4-5 карамфил;
  • Зелените, подправките.

подготовка

  1. Измитите домати се поставят в стерилни буркани, поставяйки на дъното зеленчуци и подправки.
  2. Изсипете вряща вода над домати, оставете 20 минути под капака.
  3. Течността се изцежда, варя, отново се излива в буркани за 20 минути.
  4. За пореден път вкарайте инфузията, като добавите сол и захар.
  5. Изсипете саламура в банките.
  6. Запечатани домати за зимата без оцет със стерилни капачки, обърнете контейнера с главата надолу и затоплете, докато се охлади напълно.

Домати в собствен сок без оцет

доматите в собствения си сок без оцет

При наличието на богата реколта не трябва да се пренебрегва възможността да се празнува идеалната закуска във всички параметри, като са приготвени домати в собствен сок без оцет. С този препарат домати запазват свеж естествен вкус, получават леко пикантност и липсва баланс на сол и захар. Ако желаете, можете да поставите в бурканчета скилидки чесън или подправки.

съставки:

  • домати - 2 кг;
  • прясно приготвен доматен сок - 1,5 л;
  • сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
  • захар - 2,5 супени лъжици. лъжица.

подготовка

  1. Подгответе по подходящ начин правилното количество сок.
  2. Сварете доматите в продължение на 5 минути, като добавите сол и захар.
  3. Домати, изложени на брега, изсипете сок, покрийте с капаци.
  4. Стерилизирайте литровите контейнери 20 минути, три литра 30 минути, корк, обвивка.

Домати с аспирин без оцет за зимата

домати с аспирин без оцет за зимата

Подготовката на солени домати за зимата без оцет може да бъде с добавяне на ацетилсалицилова киселина, която ще играе ролята на консервант, създавайки желаната киселинна среда и ще запази детайла от влиянието на вредните бактерии. Когато съхранявате контейнерите на студено, можете да използвате едно напълнено саламура.

съставки:

  • домати - 2 кг;
  • аспирин - 2 таблетки;
  • сол - 1-1.5 Чл. лъжици;
  • вода - 1.5 л;
  • зеленчуци, подправки, чесън.

подготовка

  1. В стерилизирани буркани лежаха зелени, чесън, подправки и измити домати.
  2. Налейте домати с вряща вода.
  3. След 20 минути водата се изцежда и варена със сол.
  4. Към бурканчетата се добавя аспирин, излива се кипяща солена вода.
  5. Запечатани кисели домати с аспирин без оцет, обвити с главата надолу преди охлаждане.

Мариновани домати без оцет с лимонена киселина

мариновани домати без оцет с лимонена киселина

Приятно за вкус, с хармонична киселост се получават реколтирани домати без оцет за зимата с лимонена киселина. Добавката ще осигури идеално съхранение на лека закуска при стайни условия без допълнителна стерилизация. Специалната пикантна на домати ще даде сладък български пипер, карамфил и магданоз.

съставки:

  • домати - 1,5 кг;
  • лимонена киселина - 1 ч.л.
  • сол - 1 супена лъжица. лъжица;
  • захар - 3 супени лъжици. лъжици;
  • вода - 1 л;
  • Български пипер - 0,5-1 бр.;
  • карамфил - 2 бр.;
  • Зелените, подправките.

подготовка

  1. Зелените, подправките, нарязаните чушки и изпечените домати се поставят в стерилни контейнери.
  2. Изсипете вряща вода в продължение на 20 минути.
  3. Водата се източва, варена със сол, захар и лимонена киселина, изсипана в буркани.
  4. Запечени домати за зимата без оцет, увити преди охлаждане.

Сладки домати за зимата без оцет

сладки домати за зимата без оцет

Консервирани домати без оцет в следващата рецепта ще зарадва феновете на сладките заготовки. Количеството захар може да бъде намалено или увеличено чрез коригиране на пропорциите според индивидуалните предпочитания. Ако поставите няколко чили пиперки във всеки буркан, апериторът ще придобие чубрица малка играчка.

съставки:

  • домати - 1,5 кг;
  • сол - 2 супени лъжици. лъжици;
  • захар - 4-5 супени лъжици. лъжици;
  • вода - 1 л;
  • Зелените, подправките.

подготовка

  1. В банките са разположени зелени, подправки, измити домати.
  2. От водата, солта и захарта насища солена вода, изсипете я в резервоарите.
  3. Покрийте съдовете с капаци, стерилизирайте 20 минути.
  4. Запечатаните домати са сладки за зимата без оцет, опаковани, за да се охладят.

Домати с грозде за зимата без оцет

домати с грозде за зимата без оцет

Варени кисели домати без оцет за зимата с грозде придобиват изключителен вкус. За предпочитане е да се използват плодове от бели или розови сладко-кисели сортове. Природната киселина, която се съдържа в тях, ще осигури правилния вкус и запазването на закуската, а самата препарат ще бъде допълнен от друг вкусен годен за консумация компонент.

съставки:

  • домати - 1.2-1.3 кг;
  • грозде - 300 г;
  • сол - 1 супена лъжица. лъжица;
  • захар - 2 супени лъжици. лъжици;
  • вода - 1 л;
  • Български пипер - 1-2 броя;
  • зеленчуци, чесън.

подготовка

  1. Пипер, зеленчуци и чесън се поставят на дъното на стерилните контейнери.
  2. Напълнете кутиите с измити домати и грозде.
  3. Изсипете съдържанието на вряща вода в продължение на 20 минути.
  4. Изцедете водата, заври със сол и захар, отново се изсипва в буркани.
  5. запечатан домати с грозде за зимата без оцет, обвийте.

Домати с ябълки за зимата без оцет

домати с ябълки за зимата без оцет

Източникът на допълнителна киселинност на заготовката може да бъде ябълките на съответните киселинни и ароматни сортове. Идеалният вариант ще бъде плодовете на Антоновска. На един три литров капацитет ще трябва да се поставят два плода със среден размер. Те могат да бъдат предварително нарязани на големи резени, като се премахват семенните кутии.

съставки:

  • домати - 1,5 кг;
  • ябълки - 2 броя;
  • сол - 3 супени лъжици. лъжици;
  • захар - 3 супени лъжици. лъжици;
  • вода - 1.5 л;
  • зеленчуци, чушки, подправки, чесън.

подготовка

  1. Зелените, подправките, доматите и ябълките се поставят в стерилни буркани.
  2. Залейте вряла вода върху компонентите в продължение на 20 минути.
  3. Изцедете водата, заври със сол и захар, излейте в резервоара.
  4. Заредени домати с ябълки без оцет, обвити.

Домати в желе, без оцет за зимата

домати в желе, без оцет за зимата

Изненадата на близки и приятели ще бъде оригинална и деликатна закуска, приготвена според следната рецепта. В този случай домати без оцет се запазват в желеобразния пълнеж, което ефективно добавя плодове към храната. Специалният вкус на желе и домати ще добави лук пръстени и чесън резени, добавени към буркан.

съставки:

  • домати - 2 кг;
  • лук - 500 г;
  • желатин - 2 супени лъжици. лъжици;
  • сол - 2 супени лъжици. лъжици;
  • захар - 0,5 чаши;
  • вода - 1.5 л;
  • копър, магданоз, чесън, лавров, бахар.

подготовка

  1. На банките са разположени домати, редуващи се с половин пръстени на лук и нарязан чесън.
  2. Желатинът се излива с чаша вода и саламура се кипва от останалата част от течността, като се добавя сол и захар.
  3. Разбъркайте гранулите в саламурата, изсипва се в бреговете.
  4. Стерилизирайте контейнера за 10 минути, запечатайте, обвийте.

Зелени домати за зимата без оцет

зелени домати за зимата без оцет

Неспособността да узрее плодове може да бъде запазена доматен сок , Вкусът на полученото мече ще изненада дори опитни майстори-готвачи, които се наслаждават на специален пикант, изисканост и свежест. С правилното изпълнение на проста и непретенциозна технология, лека закуска е добре запазена дори и при стайни условия.

съставки:

  • зелени домати - 2 кг;
  • доматен сок - 1,5 л;
  • сол - 2 супени лъжици. лъжици;
  • захар - 6 супени лъжици. лъжици;
  • аспирин - 2 таблетки;
  • Канела - 0.5 ч. Л.

подготовка

  1. Поставете зелените домати на брега.
  2. Два пъти налейте домати с вряла вода, всеки път, когато плодът е покрит под капака за 15 минути.
  3. Доматеният сок се вари със сол, захар и канела.
  4. Аспиринът се хвърля в бурканчета и се излива с домат.
  5. Запечатани зелени домати без оцет, увити до охлаждане.

Домати филийки за зимата без оцет

домати филийки за зимата без оцет

Прости консервирани домати без оцет в следващата рецепта ви позволява да намерите използването на големи плодове, които не са напълно включени в буркана. Събрани по подобен начин, домати запазват вкус, придобивайки леко пикантност. Специален аромат ще даде листата от целина или босилек, поставени на дъното на резервоарите.

съставки:

  • домати;
  • вода - 1.5 л;
  • сол - 1 супена лъжица. лъжица;
  • чесън, листа от целина или босилек.

подготовка

  1. Поставете нарязания чесън и билки на дъното на кутиите.
  2. Напълнете съдовете с нарязани на парчета големи домати.
  3. Сварете вода със сол, изсипена в буркани.
  4. Стерилизирайте контейнера за 10 минути, запечатайте, обвийте.

Домати по студен път за зимата без оцет

студени домати за зимата без оцет

Осоляване домати без оцет със следните препоръки ще ви позволи да получите вкусна пикантна закуска без топлинна обработка. Този метод е подходящ в присъствието на изба, студено сутеренно пространство или свободно пространство в хладилника, тъй като след обработка банките трябва да се съхраняват изключително на студено.

съставки:

  • домати - 2 кг;
  • вода - 1.5 л;
  • сол - 2 супени лъжици. лъжици;
  • зеленчуци, подправки, чесън.

подготовка

  1. В банките са разположени зелени, подправки, измити домати.
  2. Разтваря се солта в чиста студена вода, изсипете саламурата в резервоара.
  3. Покрийте съдовете с капронови капачки и ги почиствайте на студено.
  4. Студени солени домати без оцет ще бъдат готови да ядат след 1,5 месеца.