Този сос се продава на всеки пазар, но е особено вкусен tkemali, който се приготвя у дома или този, който е донесен от Грузия.
съставки:
подготовка
По дъното на една широка тенджера, разпространение на клони от кориандър и мента. Също така добавяме копърски чадъри, които поръсваме с кориандър на земята. На върха на цялата тази зелена възглавница равномерно се поставят кисели гъсти сливи. Напълнете тавата с вода и я поставете върху включената плоча. Веднага след като водата започне да се вари, ние намаляваме огъня до минимум и отбиваме сливи, докато не се спукат и вътрешната плът се впусна. Извадете тавата от печката и преместете нейното съдържание в шлайфане, под което поставяме чист контейнер за събиране на останалата част от отвара. Когато сливите са охладени, ръчно изтъркайте плътта през котлен камък, докато остане нищо друго освен костите, клоните и кожите.
В пюрето пюре влиза в напрегнати пикантни бульон, чесън премина през пресата, ситно нарязан червен пипер, гранулирана захар и сол. Смесете и отново нагласете tkemali на плота на печката и в същия режим на запалване, докато сватбата се свари, гответе соса за около 20 минути. Преди да ядете tkemali готов, препоръчваме го да се охлади добре.
съставки:
подготовка
Подгответе правилно кутиите с метални капаци, като ги запарите с пара.
Измита узряла сливова череша разделена на филийки, изваждайки костите. Поставете слива в тиган с дебело дъно, поръсете го със сол и оставете плодовете да стоят около половин час. Сега преместваме тигана до горелката на включената печка и дори преди половин час го приготвяме в избрания сок. Прехвърляме варени плодови филии в метално сито и ги избърсваме, събирайки пюре в чиста тенджера. Отново ние слагаме всичко на печката и кипваме пюре пюре от череша на свежестта на консистенцията на заквасената сметана. След това въвеждаме зеленчуци, смлян пипер и млад чесън, превъртани през месомелачка. Поръсете всичко с сладки червен пипер, разбърквайте и накарайте тмемали на слаб огън за 7 минути. Раздаваме соса в малки буркани, които след това се покриват.
съставки:
подготовка
Чистите сливи се разделят на половинки с остър нож и камъните се изхвърлят. Прехвърляме филиите в гърне от неръждаема стомана, добавяме питейна вода и се приготвяме да готвим. След 15 минути, когато сливите вече са напълно сварени, ги преместете от тигана в дълбока косачка, събирайки едновременно около половин чаша бульон. Самият крем се премества в голяма купа на миксера и се разбърква до буйна каша. Поставете белен чесън, три вида ситно нарязани зеленчуци, зелен лют пипер в по-малка купа на миксера и смилайте всичко в миксер докато се получи хомогенна суспензия. Прехвърляме всичко в голяма купа, допълнително добавяме сол, хмел-сунили, фина захар и сега побеждаваме всичко със сливи. Сложете соса от пасатора в удобна тенджера и го оставете да седи около 15 минути. Този сос може да се разпространява в стъклени, стерилни контейнери и да излезе за зимата и сега можете да получите удоволствие.