Печено говеждо - класическа рецепта за английски ястия на скара и във фурната

А ястие от английската кухня - печено говеждо, рецептата на която е елементарна, впечатлява с отлични, несравними вкусови качества и съблазнителен външен вид. Всеки ще хареса както внушителния размер на месото, така и сочния си, напоен на парчета резен.

Печено говеждо месо - класическа рецепта

За да приложите класическата рецепта или нейните вариации, трябва да се придържате към прости и достъпни основни правила:

1. Печено говеждо месо се избира като едно парче. В оригинала, това са дебели или тънки ръбове на трупа на говеждо месо върху ребрата с гръбнак с тегло 2-5 кг с мастни слоеве. Въпреки това, съвременната кулинария често използва големи кокосови къдрави парчета.
2. Марината за печено говеждо може да бъде кратка, включително сол, прясно смлян пипер или смес от няколко вида и зехтин, или по-рафинирани с много билки, пикантни смеси и подправки.
3. Ястието не се сервира веднага, но се оставя да престои 15 минути под лист фолио.
4. Традиционно, месото се поднася на соса за печено говеждо месо. За него, заквасена сметана, сметана, смлян корен хрян се смесват в равни пропорции, сол, черен пипер, пикантна горчица и земята, добавени по вкус кисели краставички. Съставът на добавката към месото може да бъде променен на вкус.

Печено говеждо във фурната

Следната информация е за тези, които искат да научат по-подробно как да готвят печено говеждо месо от говеждото във фурната и да научат всякакви тънкости и тайни на такова термично третиране. Печене на месо По този начин трябва да запомните следното:

1. Първите 15 минути се съхраняват при максимална температура (250 градуса), след което се намаляват до 160 градуса и продължават процеса в зависимост от размера на парчето и степента на печене от един до четири часа.
2. В процеса на печене парчетата се изсипват периодично с винени сокове, вино или пикантни смеси от марината.
3. Трябва да имате парче на скарата, като поставите нивото под палетта с вода така, че разтопената мазнина да се отцеди и да не гори.
4. Твърде големи парчета в средата на процеса е по-добре да се покрият с лист фолио.

Рецепта за говеждо печено говеждо

След това ще научите как да готвите печено говеждо месо от говеждо месо. Често в класическите рецепти се използва този вид месо, което не позволява замяната. ястието от него може да бъде възможно най-ароматно, наситено и не изисква сложни маринати, които могат да убият естествените ароматични цветове. За приготвяне на 6 порции месни ястия от английски ще отнеме 80 минути.

съставки:

• говеждо месо - 1,5 кг;
• зехтин, сол, пипер.

подготовка

1. Рецептата за печене на говеждо месо на непристойност е проста. Една парче масло, podsalivayut, черен пипер, стойте малко на стайна температура, се разпространява върху решетката, монтирани на печене лист.
2. Печете ястието в предварително загрята фурна до желаната степен на печене.

Мразови говеждо печено говеждо

Истински кулинарен деликатес ще бъде печено говеждо месо, чиято рецепта е направена от мраморно месо. Такова лечение ще зарадва с невероятна сочност, отличен вкус и ще бъде най-доброто допълнение към всяка празнична трапеза. Съставките за марината могат да бъдат класически или в този случай допълнени с розмарин. За да направите ястие за 6 души, това ще отнеме 1,5 часа.

съставки:

• мляно говеждо месо - 1,5 кг;
• зехтин, сол, черен пипер, розмарин.

подготовка

1. Разтрийте месото със смес от масло, сол, черен пипер и нарязан розмарин и оставете да се затопли за около петнадесет минути.
2. Разстилайте мариновано печено говеждо на скара на пещта, замествайки дъното на тигана и печете до желаната степен на печене.

Печено говеждо

Печено говеждо месо, чиято рецепта ще бъде описано по-долу, се различава от класическата, най-малко от избора на месо. В този случай ще се използва телешко месо, което ще окаже влияние върху вкусовите характеристики на храната. Този сорт има по-слаб вкус, така че в този случай ще бъде подходяща по-сложна марината, която ще трансформира ястието, ще обогати качествата му и ще направи аромата по-ярък. 6 порции храна могат да се направят за 1,5 часа (без да се взема предвид времето за очистене).

съставки:

• телешко - 1,5 кг;

За марината:

• зехтин - 100 ml;
• сол и черен пипер - 2 ч.л .;
• тими, риган - 1 ч.л.

подготовка

1. За да се реализира рецептата за печено говеждо, парче телешко месо се разтрива с маринована смес, оставена за една нощ.
2. Извадете заготовката, поставете я върху горещ тиган и прегледайте всички страни, като запечатате сока.
3. Те поставят парче върху скарата и се пекат, докато не свърши.

Свинско печено говеждо

По-нататък как да се подготви печено говеждо месо от свинско месо. Гурмерите и ценителите на английската кухня, след като прочетат заглавието на рецептата, ще започнат да протестират насилствено и ще имат право. В самата Англия никой дори не би помислил да използва свинско като основа за ястие, но в други страни по света този вариант е възможен, особено ако вкусовите характеристики на този сорт месо отговарят по-добре на личните предпочитания. За изпълнението на рецептата ще е необходимо цялото парче филе или котлет по ребрата. 6 порции месен деликатес ще бъдат готови за 2 часа.

съставки:

• свинско - 1,5 кг;
• чесън карамфил - 4 бр.;
• лук - 100 г;
• босилек - 1 ч.л.
• подправки.

подготовка

1. Свинското парче е ароматизирано с овесена каша, приготвено чрез смесване на настърган чесън, лук, пипер смес с босилек и сол.
2. Оставете празната проба нагрявана в топлина в продължение на 30 минути и я изпратете до решетката на предварително загрятата фурна и поставете дъното на тигана с вода.

Печено говеждо месо в бавна готварска печка

Печено говеждо месо, чиято рецепта ще бъде описано по-долу, се приготвя с помощта на устройство с много готвене. Чрез този метод, кората няма да бъде толкова червеникава, но в противен случай вкусовите характеристики на ястието не са по-ниски от тези, получени от месинговата топлинна обработка. Това се улеснява от равномерното нагряване, осигурено от устройството. 5-6 порции ще бъдат готови за 100 минути.

съставки:

• телешко - 1 кг;
• вино бяло сухо - 2/3 чаша;
• горчица - 2 супени лъжици. лъжици;
• растително масло - 150 ml;
• подправки.

подготовка

1. Готвене на печено говеждо месо започва с предварително мариниране.
2. Всички компоненти са смесени, месото е силно ароматизирано със сместа и поставено в тава за многократна употреба с пикантни остатъци, които се изсипват отгоре.
3. След 40 минути включете устройството в режим "Закаляване" за един час.
4. След 15 минути извадете ястието в чиния и сервирайте.

Печено говеждо месо на скара

Английското печено говеждо, чиято рецепта е елементарна, е по-трудно да се готви на скара. Необходимо е през цялото време да се поддържа правилната постоянна температура, която например с въглищна скара е трудно да се постигне. Друго нещо, ако този скара газ или електрически с регулируема мощност. Все пак, ако обвиете заготовката в фолио, а след това върху въглищата, ще можете да поддържате желания сок на ястието. За да създадете удоволствие за 6 души, това ще отнеме час и половина.

съставки:

• телешко филе - 1 кг;
• зехтин - 100 ml;
• подправки.

подготовка

1. Пулпата е подправена на вкус, омазнена от всички страни и опечена на силна топлина на скарата за 5 минути от всички страни, запечатвайки соковете вътре.
2. Опаковайте хляба с фолио и гответе на средна температура до достигане на парче месо от 65 градуса.

• ← Печено говеждо месо е класическа рецепта
• Печена рецепта за говеждо месо →