Рецепта за майонеза
Майонезата е основен компонент на много ястия. Салати, мезета, сандвичи, кюфтета и риба - повечето хора не могат да си представят тези ястия без майонеза. На витрините можете да намерите огромен брой различни майонези. За много по-вкусна и по-здравословна майонеза, приготвена у дома. Кук домашна майонеза под силата на всяка домакиня. Разнообразни кулинарни съвети - от прости до най-сложни, ви позволяват да получите любимия си сос от природни продукти. Тук са рецепти, от които ще научите как да направите майонеза у дома.
Домашна майонеза рецепта
Готварската майонеза у дома си отнема много малко време. За да приготвите соса, ще имате нужда от следните съставки: 700 ml растително масло, 3 супени лъжици лимонов сок, 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка горчица, 2 супени лъжици захар, 3 протеини.
Протеините, лимоновият сок, солта, захарта и горчицата трябва да бъдат смесени в същата купа и смесени с миксер. Когато масата стане хомогенна - залейте в нея тънък поток от растително масло и продължете да биете. В блендер майонезата продължава да се разбива, докато придобие своята характерна консистенция.
ако домашна майонеза изпъкнали твърде дебели или бучки се появили, трябвало да се разредят с малко количество варена вода и добре да се разбъркат с лъжица.
Майонеза върху домашно приготвени жълтъци
Следните съставки са необходими за домашно майонеза върху жълтъци: 2 жълтъка, 120 мл слънчогледово масло (може да се замени с маслини), 1 супена лъжица лимонов сок (може да се замени с оцет), 1/2 чаена лъжичка захар, 1/2 чаена лъжичка горчица, сол. как да направите домашна майонеза върху жълтъците, трябва да подготвите миксер или специална мивка. Смесител за готвене майонеза е много по-лесно и по-бързо, но в негово отсъствие, ще се направи мивка.
Смесете жълтъците със сол, захар и синап и бийте, докато се получи хомогенна маса. Много бавно излейте маслото в жълтъците и продължете да разбивате сместа до хомогенна маса. Плътността на майонезата зависи от количеството на маслото, затова е възможно да се регулира количеството на необходимото масло в очите в процеса на удряне на сместа. В края на краищата трябва да добавите лимонов сок към майонезата, отново да победите цялата маса добре със смесител и да поставите в хладилника за охлаждане.
Рецептата за производство на майонеза без яйца
Оказва се, че домашната майонеза може да бъде приготвена с или без яйца. Следните съставки са необходими, за да се направи майонеза без яйца: 100 грама мляко, 150 мл растително масло, 2 супени лъжици синап, 2 супени лъжици лимонов сок, загрейте млякото до стайна температура, изсипете маслото и разбийте течността, докато се получи хомогенна маса. След това добавете горчица, лимонов сок и сол. Разбъркайте добре цялата смес. Готовата майонеза трябва да се охлади.
Като добавите допълнителни съставки към майонезата, можете да получите отличен сос за различни ястия:
- чесън. Преди да добавите чесън в майонеза, трябва да го пропуснете чрез натискане. Чесънът майонеза върви добре с всички месни ястия;
- сирене. Сиренето трябва да се разтрива върху ренде, преди да се добави към майонезата. Този сос е най-подходящ за зеленчукови ястия;
- Зелените. Фино нарязаните зеленчуци дават майонеза по-силен вкус. Майонеза със зелените идеално допълва рибните ястия;
- маслини и лимонова кора. Тези съставки дават домашно майонеза вкус на сос от Средиземно море. Тази майонеза е най-подходяща за картофи.
