Рецепта на Лагман у дома
Laghman е централноазиатски кулинарен дует от компоненти - домашни юфка и waji. Това се нарича сос, направен от месо и зеленчуци. Традиционно, в Централна Азия, агнета се използва за готвене на това ястие и се правят специални юфка - лагман.
Но в нашите огромни пространства това кулинарно ястие е променено донякъде и съобразено с нашия вкус. Можете да използвате абсолютно всякакъв вид месо, за да го направите, и да вземете домашно купени или закупени спагети като юфка на лагман. Всеки вариант е достоен за внимание и почит благодарение на отличния вкус.
Проста рецепта за говеждо месо Лагман у дома
съставки:
- говеждо - 1 кг;
- чесън - 3-4 карамфил;
- лук - 175 г;
- моркови - 175 г;
- сладък пипер - 175 г;
- зелена репичка - 150 г;
- пресни домати - 220 г;
- доматено пюре - 65 g;
- 1-2 дафинови листа;
- грах от сладък пипер - 4-5 бр.;
- растително масло;
- подправки;
- смес от зелени чушки;
- сол;
- пресни зелени;
- домашни юфка или спагети.
подготовка
Моята говеждо месо, хартиените кърпи се напояват с излишна влага, нарязват се на средни филийки и се омасляват в растително масло в котлен камък или в овесена каша с дебело дъно. След това добавете малко вода, покрийте капака с котел и донесете месото почти готово.
Изплакваме остатъчната влага, изсипваме малко зеленчуково рафинирано масло и хвърляме по-рано обелени и нарязани на половин пръстени, лук, сламка от моркови и репички и се запържваме, разбъркваме в продължение на няколко минути. Междувременно почистваме чушки от семена и семена, ги нарязваме на малки парченца и ги поставяме в котел. След три минути добавете доматената паста, нарязаните домати, след като се отървете от кожите, ситно нарязания чесън, запържете в продължение на две минути и налейте в гореща вода. Плътността на лагмана се определя от неговите предпочитания.
Смесете чинията със смес от чушки, подправки и сол, хвърлете листа от лаврови и сладки пипер. След като ястието кипене, намалете температурата до минимум и го оставете да се охлади за още десет до петнадесет минути.
Сега остава само да се вари, докато се приготвят домашно приготвени юфка или спагети. Когато се сервираме, слагаме част от юфка в чиния, изсипваме сос от месо - с вайа и натискаме надолу с пресни зелени.
Рецепта за лагман от свинско месо вкъщи
съставки:
- свинска пулпа - 0.65 кг;
- чесън - 2-3 карамфил;
- лук - 155 г;
- моркови - 155 г;
- черен пипер български, червен - 100 г;
- чили - 100 г;
- бяло зеле - 100 грама;
- пресни домати - 220 г;
- zira - на вкус;
- пресни зелени - на вкус;
- 1-2 дафинови листа;
- Сладки пиперки - 3-4 бр.;
- растително масло;
- пикантни билки;
- смес от зелени чушки;
- захар;
- сол;
- домашни юфка.
подготовка
Свинско измиване, obsushivaem и нарязани на малки резени. В тиган с дебело дъно изсипете малко растително масло, загрейте го при висока температура, запържете свинското месо до златисто кафяво и го преместете в котел или тенджера. Добавете около един литър гореща вода, заври, покрийте капака и гответе при умерена температура за 40 минути.
В същата тиган, където месото е печено, добавете още масло, ако е необходимо, и кафето на предварително обелени лук и моркови. Пет минути по-късно добавете нарязаното бяло зеле, българския пипер и запържете. Изсипете бульон и оставете зеленчуците под капака 
за седем минути. След това нарязваме нарязаните домати и чили, приготвяме ястието на вкус със сол, смлян черен пипер, пикантни билки и зера, хвърляйте грах от сладки пиперки, лаврови листа и пресни зелени. Прехвърляме съдържанието на тенджерата в тенджера, добавяме топлата вода до желаната плътност, изсичаме нарязания чесън, малко захар и падаме ваджу на умерен огън за още седем минути.
Когато сте готови, поставете домашни юфка, предварително приготвени за готовност, в дълбока чиния, изсипете месен сос със зеленчуци и сервирайте на масата.
Ако желаете, можете да подправите ястието на чиния с чесън, притиснат през преса.