Рецепта за говежди лагман у дома

Желанието да готвите лагман у дома, ще имате веднага, след като разберете, че това е поле за творчество, тъй като има само общи принципи за подготовката му и списъкът на съставките може да се промени в зависимост от това, което е узряло в градината или се появи на рафтовете магазин.

Как да готвя узбекски говеждо лагман у дома - рецептата

съставки:

телешко филе - 0,3 кг;
говеждо гърди - 0,2 кг;
говежден бульон - 0,5 литра;
брашно - 3 чаши;
лук - 1 лук;
яйце - 1 бр.;
морков - 1 бр.;
ряпа - 1 бр.;
Български червен пипер (червен и зелен) - 2 бр.;
горещ пипер - 1 под;
домат - 3 бр.;
растително масло - 150 мл.;
кориандър - 1 куп;
zira - 1 ч.л.
чесън - 1 глава;
кориандър - 1 ч.л.
пипер;
ледена вода - 200 g;
сол.

подготовка

Лагман винаги започва с юфка, брашното трябва винаги да е от твърда пшеница. Замесете твърдо и много еластично тесто, направено от яйца, брашно, вода и ½ супена лъжица. лъжици сол, оставяйки го да почива в пакет или под чаша за около час. След това завъртете тестото в дебел слой (не по-дебел) и го нарязайте на ленти. Всяка от тези ленти трябва да се изтъркаля до дебелината на обикновен молив, да се навие на плоча в спирала и да се мазни с изобилие от масло. След това след четвърт час, когато маслото се абсорбира в тестото, постепенно се върти спиралата, опънете колана, опитвайки се да постигнете диаметър от около 2-3 мм. Бизнесът не е лесен и изисква умения и умения. Също така един от начините за разтягане на юфките е навиването му на протегнати ръце в позицията на леко по-тесни ширини на раменете и постепенно се простира с остри удари по масата, богато омазнени. Впоследствие листата за намотаване попаднаха наполовина и отново сложиха върху ръцете си, повтаряйки процедурата на опъване. Пригответе такива юфка в добре осолена вода в продължение на не повече от 3 минути със силно кипяща вода и след това измийте под вода и поръсете с масло, чакайки завоя им в суха тенджера.

В изстудено масло в котел поставете няколко счукани скилидки чесън и кости от гърдите, след няколко минути свалете чесъна и извадете костите, след като станат кафяви. Сега, като се пържите, можете да сложите лука в половин пръстени, осолено и нарязано на кубчета месо, кубчета моркови и слама от репи. След това пипер български сламки и остри чаши, но без семена. Сега влезте в земята подправки, като ги подгрявате в сух тиган, последван от чесън и домати. След като изчакате няколко минути, докато домите започнат да наливат сок, изсипете бульона и след това още една четвърт час. Отново кипете осолена вода в тенджера, сложете юфка в скимер и бързо го загрейте във вряща вода, веднага го прехвърлете в дълбока купа, след това поставете съдържанието на котела на върха, след това гарнирайте с нарязан коринт и чесън.

Проста рецепта за приготвяне на вкусен лагман у дома

съставки:

говеждо пулп - 0,4 кг;
говеждо гърди - 0,2 кг;
брашно - 3 чаши;
лук - 1 лук;
яйце - 4 бр.;
морков - 1 бр.;
ряпа - 1 бр.;
Български пипер - 2 бр.;
горещ пипер - 1 под;
картофи - 2 бр.;
целина - 3 стъбла;
Патладжан - 1 бр.;
вода - 0.5 л;
домат - 3 бр.;
растително масло - 150 ml;
магданоз - 1 куп;
zira - 1 ч.л.
чесън - 1 глава;
кориандър - 1 ч.л.
пипер;
сол.

подготовка

От яйца, брашно и щипка сол, направете обикновени нарязани домашни юфка. Но можете да направите добри напитки за пазаруване. Изсипете маслото в тенджера или други дебели стенни съдове и го загрейте до максимум, след това сложете някои от подправките. Сега поръсете счукания чесън (3 зъба), нарязайте лука на половин пръстени и ги запържете бързо при висока температура. След това поставете нарязаната плът и гърдата, разделени по костта, когато Как да готвя лагман у дома месото става бяло, слага се домати. Сега е ред на моркови и репи нарязани на ленти, а зад тях са патладжани, български и люти чушки. Остава да поставим пръстените от целина нарязани на пръстени и малки кубчета картофи, а след това подправки, чесън, сол и варете още пет минути. Сега добавете вода, картофите ще бъдат показател за готовност, защото другите съставки със сигурност ще бъдат готови. Разстилайте варени макарони на дълбоки плочи, а още по-добре на пиалам, поставете зеленчуците и месото на върха и изсипете бульона, който излезе със задушаване. Гарнирайте с нарязан магданоз, който може да бъде заменен с кориандър за любителите.