Рецептата за понички за мляко
понички - далеч от най-полезния деликатес в света, но със сигурност един от най-популярните, вкусни и лесни за приготвяне. Обикновено млякото се прибавя към тестото на поничките, поради което трохичката е гъста, но еластична. Няма да се отклоним от традициите и ще повторим класическите рецепти за деликатес.
Мляко и мая
съставки:
- брашно - 490 g;
- захар - 55 g;
- суха мая - 3 ч.л.
- мляко - 250 ml;
- сол - щипка;
- масло - 100 г;
- яйчни жълтъци - 3 броя;
- растително масло;
- прахообразна захар - 215 g;
- канела от земята - 2 ч.л.
подготовка
Смесете пресятото брашно с мая и сол, добавете разтопено масло, мляко и яйца, след което медете тестото, докато се събере в едно парче. Поставете готовото тесто в намазана купа, покрийте с кърпа и поставете за 1-1.5 часа. Приближете се към тестото за около 2 минути, след това го извадете до дебелина на сантиметър и оставете да измине още 2 минути. От тестото с помощта на два пръстена с различни диаметри ние изрязваме понички: изрязваме основния диск с голям пръстен, а по-малкият прави дупка в центъра.
Фрай пониква в растително масло до златисто кафяво, а докато те са още горещи, изсипваме смесица от захар и канела.
Понички за кондензирано мляко и сода
съставки:
- яйца - 2 бр.;
- кондензирано мляко - 1 саксия;
- сол - щипка;
- сода - 1/2 ч.л .;
- брашно - 2-2,5 чаши;
- растително масло - за пържене.
подготовка
Яйца с миксер, разбийте с щипка сол и кондензирано мляко. Добавяме сода на основата на тестото и започваме да изсипваме пресято брашно, то ще отнеме точно толкова, колкото тестото може да вземе сами по себе си, докато остава меко, еластично и не е лепкава за ръцете.
Завършете тестото за понички с кондензирано мляко, навийте го на слой с дебелина около сантиметър и отстранете поничките. Фрай пониква в голямо количество предварително загрято растително масло до златисто кафяво.
Готовите понички могат да бъдат пълни с ванилия или шоколадов крем като използвате торбичка за сладкиши и можете просто да ядете без добавки.
Шоколад понижава въздушните понички върху киселото мляко
Тази рецепта е много по-полезна от няколко от предишните, защото в нейната рамка ние ще приготвим понички не в голямо количество предварително загрято растително масло, а във фурната.
съставки:
- брашно - 150 г;
- захар - 70 g;
- бакпулвер - 1 ч.л.
- кисело мляко - 60 ml;
- масло - 50 г;
- яйце - 1 бр.;
- тъмен шоколад - 100 г;
- крем - 125 мл.
подготовка
Фурната се загрява до 180 градуса. Пресейте брашното заедно с бакпулвера и смесете със захар в дълбока купа. Отделно се разбива разбито мляко с разтопено масло и яйца. Постоянно се разбърква, добавете сухата смес към влажните съставки. След като получите гладко и гъсто тесто, поставете я в плътна пластмасова торба и изрежете на около един сантиметър от един от ъглите. Стиснете тестото в 
изсипете дупките в таблата за понички и изпратете ястието във фурната за 18-20 минути.
Междувременно можете да започнете подготовката на глазурата. Във водна баня разтопете шоколад и го разбърквайте със сметана.
Веднага след като сместа стане дебела и хомогенна - тя е готова. Потопете всеки поничка в заледяването и оставете да изсъхне. Също така, докато изсъхването стане, можете да поръсите понички с декоративен прах, шоколадови чипове или нарязани ядки или можете да украсите деликатесите с бели шоколадови модели. Сервирайте понички горещо с чаша чай или кафе по всяко време на деня и по каквато и да е причина.