Тайландски чили сос
Тайландската кухня веднага се свързва с нещо екзотично и винаги пикантно. Това е вярно - съчетава различни вкусове, понякога дори не е ясно кой преобладава. Сега ще ви кажа как да направите тайландски чили сос.
Тайландски сладък чили сос
съставки:
- вода - 1 чаша;
- пресни чушки - 4 бр.;
- ориз сладко вино - ¼ чаша;
- чесън - 2 карамфил;
- сол - 0,5 супени лъжици. лъжици;
- захар - 0,5 чаши;
- царевично нишесте - 1 супена лъжица. една лъжица.
подготовка
Използвайки миксер, превръщайте чесъна и лют червен пипер в хомогенна маса. Изсипете ¾ чаша вода, вино, сол, захар и настърган чесън и чили в тенджера. В една купа се разбърква царевично нишесте и 20 мл вода. Изсипете сместа в соса и заври 2 минути, докато сосът започне да се сгъстява. След това я извадете от топлината и изстийте.
Тайландски стил сос от чили
съставки:
- Чили топла пипер - 6 бр.;
- оцет - 4 супени лъжици. лъжици;
- захар - 1 чаша;
- чесън - карамфил;
- нишесте - 1 супена лъжица. лъжица;
- вода - 1 чаша;
- рибен сос - 1 супена лъжица. една лъжица.
подготовка
Всички съставки се поставят в смесител и се превръщат в пюре. Изсипете го в тенджера и го заври при ниска температура. Сварете за около 3 минути. Разбъркайте нишестето в 30 ml вода, изсипете получената маса в соса и кипете още една минута. Сега сосът трябва да се сгъсти. Оставяме го да се охлади, слага се в приготвен контейнер с капак и се съхранява на студено място.
Тайландски сладък чили сос - рецепта
съставки:
- червен пипер - 5 бр .;
- ананас - 1/4 бр.;
- чесън - 3-4 карамфил;
- оцет - 0,5 чаша;
- захар - 0,5 чаши.
подготовка
Чили, ананас, чесън, смилат с кухненски прибори или смесители. Добавете оцет и захар. Поставете сместа на огъня, доведете до врязване, премахнете пяната, след което изключете огъня и оставете соса да се охлади. По желание можете да добавите и лимонов сок. В Тайланд се сервират сос кебап с този сос.
Тайландски стил сос от чили
съставки:
- червен пипер - 9 бр.;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- растително масло - 7 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 6 карамфил;
- корен на джинджифил - 20 g;
- оцетен оцет - 200 ml;
- вода - 500 ml;
- захар - 250 g;
- соев сос - 2 супени лъжици. лъжици;
- картофено или царевично нишесте - 1 супена лъжица. една лъжица.
подготовка
Чили, чесън, джинджифил нарязани на парчета и смиламе смесителя, добавете растително масло, сол и соев сос и разбъркайте. Изсипете оцет, вода в тенджера, добавете захар, много черен пипер, чесън и джинджифил и кипете на слаб огън за 5 минути. В 5 супени лъжици вода, разредете нишестето и сместа се изсипва в тънък поток във врящия сос, като се разбърква, така че да не се образуват бучки. Кук още 3 минути. Полученият сос се охлажда, излива се в кутии и се изпраща в хладилника. Можете да го запазите до 2 месеца.