Тайн: рецепта

Мароканският тайнин - специален кулинарен уред - е дълбок дебел глинен глинен съд с капак със специална (конична) форма. Оттук и името на ястието, приготвено в този вид ястия. Рецепти тагзин сет. Той се приготвя от овче или говеждо месо, от птиче месо, от риба, понякога от зеленчуков маркер. В препарата се използват различни сушени плодове, маслини, бобови растения, сухи подправки, пресни ароматни билки, мед, топли и сладки пиперки, дюля, чесън, солени лимони и различни други компоненти.

Как да готвя тагин?

Първо трябва да си купите самия тагин. Има много рецепти, но крайният резултат ще продължи да зависи от качеството на тагина. За да готвите ястието, първо в долната част на татина, поставете върху огъня, запържете нарязания лук с подправки. След това добавете парчета месо, леко ги разбъркайте, запържете ги с конусовиден капак и задушете на слаб огън, докато не направите. Приблизително 10-20 минути до готовност добавете измити плодове.

Tazhin месо с плодове

Много вкусно е сладкият агнешко агне с дюля.

съставки:

800 грама агне;
500 г дюля (2-3 броя);
1 лимон;
3 супени лъжици мед;
50 грама натурално масло;
4 дафинови листа;
2-3 лука;
1 корен джинджифил;
4 скилидки чесън;
сухи подправки (различни видове пипер, шафран, индийско орехче и други на вкус);
Зелените.

подготовка

Нарежете всяка дюля на четири части, отстранете ядрото, поръсете лимонов сок с парчета, така че да не потъмнее и леко да кипнете в малко количество подсладена вода. Запържете обеления и нарязан лук в масло в отворен тагин. Добавете нарязаното месо и запържете за 5 минути, като разбъркате със шпатула. Добавете малко сладко дюля бульон, сухи подправки и нарязан фино джинджифил корен. Покрийте с капак, спуснете огъня и го гасете. За 5-10 минути до готовност, полирайте резена дюля с топло масло и мед, добавете канела и ванилия и поставете тайна. Сервира се с пресни пилешки тортили и прясно приготвен чай.

Tazhin от пиле

Можете да готвите пиле с марцина, сушени сливи и сушени кайсии.

съставки:

1-2 пилешки гърди;
200 грама сушени сини сливи;
200 г сушени кайсии;
2 лука;
4 скилидки чесън;
червен пипер;
смлян черен пипер;
сухи подправки на вкус;
2 супени лъжици мед;
50 г масло;
сол, зеленчуци, лимон.

подготовка

Разделете пилешките гърди на филе и нарязайте на малки парченца. Обелете и фино нарязайте лука. Сварете лука в тайзин в масло, добавете парчета пиле, намалете топлината, добавете сухи подправки, сол, покрийте и оставете да къкри за 40-50 минути на слаб огън. Ако е необходимо, добавете малко вода. Сушени кайсии и сушени сини сливи (отделно) напълнете с вряла вода. Изсипете вода за 5 минути, отстранете костите от сини сливи. 10 минути преди края на охлаждането на пилето добавете сушени кайсии и сини сливи към маргина. Непосредствено преди сервиране поръсете с нарязаните зеленчуци и чесъна, поръсете с лимонов сок и може да се сервирате на масата.

Дък тайзин

Можете да готвите вкусно патица тагин.

съставки:

2 патешки крака и една гърда;
2 лука;
1 морков;
5 скилидки чесън;
1 корен джинджифил;
300 г тиквички;
50 г стафиди;
200 g хумус;
сухи подправки (червен пипер, черен пипер, шафран, куркума, жира, канела и др.);
4 супени лъжици растително масло;
сол, билки.

подготовка

Отстранете костите от патешкото краче и нарязайте месото на парчета от 30 грама, както правите с гърдите. Поставете месото в купа и прах Марокански тайнин смес от сухи подправки. Сол и се разбърква. Поставете студа в продължение на един час. Междувременно олющете лука и нарязайте на къси ленти. Обелете и фино нарязани моркови и джинджифил. Когато патешкото месо се маринира за един час, загрява се растително масло в татина и се запържва парчетата патици с лук, джинджифил и моркови. Покрива се с капак и се къкри на слаб огън. Ако е необходимо, можете да добавите вода. 20 минути преди готовност добавете към тайзин нарязаните тиквички и стафиди в къса плътна слама. Добавете още няколко смеси от подправки. 5 минути преди готовност добавете хумус и разбъркайте всичко. Непосредствено преди сервиране добавете зеленчуци на прах и чесън.