Азу рецепта с кисели краставички
Azu с туршии - доста интересно, задоволително, оригинално и вкусно ястие, което няма да остави никой безразличен!
Рецепта за говеждо месо с кисели краставички
съставки:
- говеждо - 2 кг;
- лук - 3 бр.;
- картофи - 1,5 кг;
- 4 кисели картофи;
- моркови - 1 брой;
- чесън - 4 карамфил;
- домати - 2 бр.;
- растително масло;
- подправки;
- масло - 50 г
подготовка
Почистваме картофите, измиваме ги, вземаме всички очи, ги нарязваме на кубчета и ги преместваме на дълбоки ястия. Лукът се почиства, нарязва се наполовина и се поставя в отделна купа. Сега вземи кисели краставички , отсечете малко кожица, ако е трудно, и ги раздробявайте на кубчета. Морковите и чесъна също са чисти и нарязани.
Когато всички зеленчуци са готови, пристъпете към месото. За да направите това, той е добре измит, преработен и нарязан на малки блокове. След това вземете котела, изсипете зеленчуковото масло, разстете говеждото и поставете силен огън. Запържете месото постоянно, като разбърквате, докато не изчезне червения си цвят и му придава сок.
След това добавете към него кисели краставички, разбъркайте, сложете парче масло и оставете да къкри за 15-20 минути. След това поставете лук и моркови в котлен камък и разбъркайте всичко. Докато нашето месо азу със зеленчуци се задушава, нарязвате домати на произволни парчета, поставяйте ги в котел, добавете картофи, чесън, изсипете подправки, сол, черен пипер и периодично изсипете топла вода, така че едва се изсипва нашето ястие. Задушете картофите до пълна готовност и украсете с пресни зеленчуци.
Azu от свинско месо с краставици
съставки:
- свинска пулпа - 500 g;
- моркови - 2 бр.;
- лук - 3 бр.;
- кисели краставички - 3 бр.;
- картофи - 1 кг;
- растително масло;
- доматена паста - 1 чаена лъжичка;
- чесън - 3 карамфил;
- подправки.
подготовка
Така че, вземаме един чугунен котел, изсипваме малко растително масло и го нагряваме при ниска температура. Този път обработваме свинското месо, нарязаме месото на кубчета, слагаме горещото масло и се пържи, докато не го приготвим наполовина. 
Почистете картофите, нарязайте пръчките и изпържете отделно в тенджера върху останалото масло.
Ние почистваме зеленчуците, нарязваме лука наполовина на пръстени, разтриваме морковите на ренде и ги слагаме на месото. След няколко минути добавете ситно нарязания чесън, нарязаните нарязани краставици и нанесете доматената паста.
Задушете ястието до варене, ако желаете, изсипете малко преварена вода. Добавете пържените картофи към готовото месо, подправете го със всички подправки, разбъркайте и оставете да се къпят още 10 минути. На самия край украсете азуто с кисели краставички с нарязани пресни билки и подредете плочки.