Татар чак-чак - рецепта
Вкусно ястие от татарската кухня chak-chak - истинска деликатес за сладки зъби. Татарската чак-чак е едно от основните ястия при всеки мюсюлмански празник: на равен брой Gubad и echpochmak , Има доста рецепти, всяко татарско семейство има собствена тайна за подготовка, която се предава от по-старото поколение на по-младото.
Как да готвя татарски чак-чак?
Предлагаме най-често срещаната рецепта за производство на татарски чак-чак.
съставки:
тесто
- пшенично брашно - 0.75 кг;
- гранулирана захар - 3 супени лъжици;
- яйца - 5 бр.;
- масло - 45 г;
- мляко - 3/4 чаша;
- сол - на върха на нож;
Карамел за импрегниране
- мед - 450 г;
- захар / пясък - 1 чаша;
- рафинирано дезодорирано растително масло за пържене - 400 гр
подготовка
В началото е необходимо да се отделят белите от жълтъците, след това внимателно да се разтриват жълтъците на яйцата, захарта и солта. Разбийте белите от яйцата, изсипете ги в сместа, добавете същото мляко и брашно, омесете тестото. За да направите тестото по-лесно да месите, можете да излеете водка (алкохолната миризма ще изчезне по време на готвене). Ако при смесването на тестото се придържате към дъската за рязане, трябва да добавите брашно. Но брашното трябва да бъде умерено, в противен случай печенето ще се окаже грубо, няма да е въздушно.
Сложете тестото в пластмасова торба, поставете я в студено - тя трябва да легне малко (20-30 минути). Извадете наденицата на тестото и нарязайте като юфка. Възможно е топките да се извадят от тестото.
В дълбок дебел стенен съд (тиган или котлон), нагрейте маслото и изпържете ножовете или топките в партиди кипящи мазнини. Продуктът трябва да има хубав златист цвят. Пържени юфка се разпространяват в колче, за да се премахне излишното масло. Успоредно, подгответе карамел. За да направите това, разбъркайте добре меда и захарта, след това сместа се заври, разбърква се, така че да не гори. Когато се появят мехурчета, огънят трябва да се изключи, в противен случай ще се загуби фината миризма на мед, присъща на патронника. 
Пържените пържени юфка се смесват с смес от мед и захар, а ръцете, напоени със студена вода, създават желаната форма. Обикновено "Chuck Chuck" е поставен върху чиния в плъзгач или пирамида.
Това е основна рецепта за татарската торта чак-чак. Тя може да служи като основа за различни варианти: можете да добавите макови семена, настъргани орехи, бадеми или други ядки. Възможно е също така да украсите тортата по различни начини: оформят мармалад или марципан фигури, малки бонбони, изсипете разтопен шоколад.