храна Кухни по света

Такойки - рецепта

Takoyaki е традиционна японска бързо хранене, която придобива замайваща популярност по целия свят. Октопод парчета, обвити в нежно "палто" на тесто и сирене, но с малко майонеза и зеленина ... Не само японците няма да стоят тук. Не е лесно за начинаещия да подготви това ястие, но заедно ще разберем как да направим такава риба, в зависимост от рецептата и от това, което ще отнеме.

Как да готвя така?

Преди да приготвите такава, трябва да получите всичко, от което се нуждаете, и ако днес имате лесен октопод, а след това със специален тайяки-пан, нещата са по-трудни: да го купите на откритите ни пространства не е лесна задача, но не е трудно да поръчате в Интернет. Какво е толкова специално за този тиган? Той има дупки в целия си район, което ни позволява да придадем на готовото ястие обичайния си външен вид, който прилича на поничка. За тауааки ще е необходимо да се купят морски водорасли kombu dashi и katsu dashi (или просто изсушено морско кале) под формата на гранули, както и рибен сос, специални сосове soakaki, хрупкав ориз и бобито. Всички съставки са лесни за намиране сред купчините деликатеси на всеки пазар на ориенталски предмети или според класиката - в интернет.

Сега се обръщаме директно към процеса на подготовка, т.е. към това как да се подготвим така.

съставки:

За теста:

  • брашно - 300 г;
  • яйца - 3 бр.;
  • вода (студена) - 1 л;
  • сол - щипка;
  • kombu dasi - ½ ч.л.
  • katsu dashi - ½ ч.л.
  • соев сос - 2 ч.л.

За пълнене:

  • варено октопод;
  • пролетен лук - ½ куп;
  • чист ориз - 100 g;
  • настъргано сирене - 70 гр

За покрития:

  • Японска майонеза;
  • сос от таяки;
  • тонни чипове.

подготовка

Разбийте яйцата, пелетизираните водорасли и водата. Изсипете сместа в брашното, сол и разбъркайте до хомогенност. Индивидуално разстилайте клетките в тава с растително масло с четка или влажна кърпа, уверете се, че тенджерата е достатъчно нагрята.

Изсипете тестото до самите краища на отворите в тигана (не се притеснявайте, ако се излее малко по ръбовете), сега е времето да добавите нарязан зелен лук, парчета варено октопод, хрупкав ориз и настъргано сирене.

takoyaki у дома

За да разберете дали takoyaki е готов, опитайте да ги обърнете: ако не успеете да го направите, трябва да почакате (средно правилното пържене отнема около 10 минути).

Една страна пържена? Завъртане на 180 градуса и чакане на втория за печене.

Златните тауоаки, приготвени вкъщи, се сервират върху продълговати плочи и се украсяват с гарнитури под формата на майонеза, специален сос за тахоаки и бонбони. Бон апетит!