Сублимирани продукти

Използвайте продукти, за да получите хранителни вещества от витамините и олигоелементи, които се опитват най-добре. За много от тях играе важна роля в складирането и леката работа. "Храната на бъдещето" вече е престанала да бъде изобретение на научна фантастика, вече е на рафтовете на магазините - това са сублимирани хранителни продукти.

Технологията за приготвяне на тези продукти обикновено включва първо замразяване на храната до ниски температури и поставянето й във вакуумни условия, при което ледените кристали се изпаряват и се абсорбират от специални кондензатори. На последния етап полученият сублимат се поставя в запечатани опаковки, в които често се изпомпва азот. По този начин може да се каже, че сублимирана храна е изсушена храна.

Поради подобна подготовка, сублиматите имат много дълъг срок на годност. Те съдържат минимум вода и са в аноксични условия, така че бактериите и гъбичките не се размножават в опаковката. В тази връзка не е необходимо да се добавят към продуктите консерванти, стабилизатори и други вредни вещества, които спомагат за запазването на храната, но не са безвредни в себе си. Освен това, когато продуктите за сублимация не се подлагат на обработка при високи температури, повечето от витамините и микроелементите, както и други хранителни вещества в тях се съхраняват и не се унищожават по време на дългосрочно съхранение. Ето защо сублимирани плодове и плодове са чудесен начин да се запасите за зимата и да се възползвате от тях през всеки сезон.

Също така можете да кажете, че сублимираните продукти са "концентрирани", защото по време на преработката губят вода и с това тегло и обем. Следователно, част от изсушената чрез замразяване месо с тегло 1 kg действително съответства на парче от десет килограма. От това можем да заключим, че сублимататите съдържат още няколко хранителни вещества и хранителни вещества, отколкото конвенционалните продукти.

Друго предимство е, че сублиматите не губят вкуса си. Много от тях след обработката стават още по-вкусни от преди. В допълнение към сублимацията е полезно да се излага само на прясно продукти в противен случай те няма да издържат на лечението и ще станат неизползваеми. Така че, за да купите, например, сублимирани зеленчуци, това означава да си купите висококачествен продукт.

Сублиматите също са много удобна храна, защото тези продукти са компактни и тежат много малко. Методът на готвене също е много прост. Завършените продукти изискват добавяне на вода, а някои трябва да бъдат допълнително варени или пържени (риба или месо). Следователно, е много удобно да се вземат сублимати с вас на пътуване, походи или просто да се запази

Можете да сублимирате почти всяка храна, произвеждат лиофилизирани плодове, както и:

• зеленчуци;
• плодове;
• млечни продукти;
• месо;

• риба;
• супи.

Производствената технология на сублимирани продукти всъщност е доста сложна и такава обработка изисква скъпо оборудване. Това предполага впечатляващата цена на тази храна, така че търсенето за нея не е толкова високо, особено ако просто трябва да купите храна, да я приберете вкъщи и веднага да подготвите ястието. Ето защо можем да заключим, че сублиматите не са по-лоши от обикновените продукти, но не са толкова полезни за организма, но те са полезни, когато трябва да правите "резерви" дълго време или да приемате храна с вас.

• ← Сублимирана цикория - полза и вреда
• Судак - калории →