Пълнени Calamari - гъби Рецепти
Калмари пълнени с гъби е оригинално и доста просто ястие, което ще украси масата ви и ще ви даде изтънчен външен вид.
Калмар Пълнени с гъби и яйца
съставки:
- калмари - 3 броя;
- пиле месо - 150 г;
- шампанско - 10 броя;
- крушка - 2 броя;
- яйце - 2 бр.;
- заквасена сметана - 1 супена лъжица. лъжица;
- растително масло;
- подправки.
подготовка
Сега ще ви кажа как да готвите калмари пълнени с гъби. Така че, първо подгответе всички съставки. Сварете яйцата твърдо сварени, охладете, обелете и фино нарязайте. Лукът се чисти, нарязани на кубчета, обработват и се смилат гъби. След това ги прехвърлете заедно с лука в тигана за около 5 минути, след което разстиламе мляното пиле, разбъркайте и гответе на слаб огън за около 5-7 минути. След това добавете малко сол, пипер на вкус и сложете заквасена сметана. Смесете отново пълнежа и извадете от топлината.
Веднага след като гъбите с мляно месо са малко твърди, добавете яйцата и ги разбъркайте. Калмари се почистват от филма, измиват се, отрязват се изпъкналите части, които също се нарязват на ситно, бързо се запържват и се прибавят към пълнежа. Сега внимателно запълнете труповете на калмари с готовия пълнеж, закрепете ръбовете с клечки за зъби и ги разстилайте върху мазнина за печене.
Печете ястието в предварително загрята фурна за 10 минути при 200 градуса. Сега внимателно извадете калмари, пълнени с мляно месо и гъби, ги поставете на чиния, оставете я да се охлади леко, премахнете клечките за зъби и нарязани на малки порции.
Калмари, пълнени със скариди и гъби
съставки:
- калмари - 1 кг;
- бели гъби - 200 г;
- скариди - 120 g;
- пъдпъдъри - 6 броя;
- крушка - 1 брой;
- майонеза - 0,5 броя;
- пресни зеленчуци - 40 г;
- пушена камбала - 120 г;
- раци - 60 г;
- 10 тигани черни маслини;
- подправки - на вкус.
подготовка
Картофите от калмари се обработват внимателно, измиват се и след това ги спускаме в осолена вряла вода и готвят точно 2 минути от момента на кипене. Отделно, сварете пъдпъдъчи яйца, бели гъби, почистете ги и ги смилайте на кубчета. За да подготвите пълнежа, разбъркайте гъбите в дълбока купа, варени скариди , яйца, ситно нарязан лук, добавете сол, черен пипер и босилек. Готовата маса е пълна с майонеза, разбърква се и се оставя настрана. Изсушаваме труповете на калмари, охлаждаме ги, напълваме ги с мляно месо, фиксираме ръбовете и ги слагаме върху чинията. Преди сервиране правим ястие с маслини, филе от кайли, раци, скариди и зеленчуци.
Калмари пълнени с картофи и гъби
съставки:
- калмари - 5 броя;
- сметана - 100 ml;
- гъби - 100 грама;
- крушка - 1 брой;
- картофи - 4 бр.;
- чесън - 3 карамфил;
- сирене - 100 г;
- моркови - 1 брой;
- масло - 50 г;
- подправки.
подготовка
Обелете сварените картофи в осолена вода и ги разбъркайте в картофено пюре. Почистете лука, малко ги накълцайте, запържете ги в масло, 
добавете нарязаните гъби и задушете още 10 минути. след това картофено пюре комбинирайте с печене на зеленчуци и разбъркайте. Клетките от калмари се обработват, измиват, пълнят с пълнеж и парчета с клечка за зъби. Ние ги поставихме в специална купа в мулти-марка. Морков чист, нарязани на малки кубчета. Чесън котлет, след това го запържете с моркови, изсипете в сметана, сол и черен пипер. Изсипете ни калмари на нашия сос с този сос и изсипете настърганото сирене върху труповете отгоре. След това задайте режима "Pilaf" и гответе калмари пълнени с гъби в бавна готварска печка за 35 минути преди бипкането.