Пълнени пилешки шипове
Пълнените пилешки шипове са прекрасна и невероятно оригинална закуска на всяка празнична трапеза. Това ястие традиционно принадлежи на еврейската кухня и прилича на домашни колбаси. Нека вземем с вас някои рецепти за пълнени пилешки шипове и изненадаме гостите си наистина!
Пилешка шийка пълнена с еврейски
съставки:
- пилешки гърди - 7 бр.;
- ечемик елда - 200 г;
- крушка - 2 броя;
- пилешки черен дроб - 100 g;
- пилешко сърце - 100 г;
- пилешки вентрикули - 100 g;
- брашно - 3 ч.л.
- пилешка мазнина - 30 g;
- растително масло - 20 ml;
- масло - 30 г;
- подправки.
подготовка
Така че нека да се научим как да се готви пълнени пилешки шипове. За да направите това, почистете кожата на пилето и я дайте правоъгълна форма. Сварете групата елда предварително в осолена вода, докато се приготви и оставете овесената каша да се охлади. Пилешките вентрикули и сърца се измиват, преработват и варят. След това внимателно ги извадете от бульона, охладете, фино котлет и добавете към варени елда , Олюлете лука, нарязайте го, нарязайте черния дроб и го нарязайте на малки парченца.
Изсипете малко растително масло върху предварително загрятата тенджера, напуснете лука и го преместете в мека форма. След това добавете черен дроб, сол и черен пипер на вкус и изпържете всичко за около 5 минути, като се разбърква.
Отделно при ниска топлина нагорещем пилешките мазнини до състояние на праскови, отстраняваме мазнината и изсипваме брашното в тигана, като го изгаряме на кремав цвят. След това го добавете заедно с натрошения бекон и елда в пълнежа и разбъркайте всичко старателно.
Сега отсечете малко парче печене фолио, смажете с масло, разпространение пилешка кожа, сол, черен пипер и капак със слой на пълнене. След това леко вдигнете свободната част на кожата и образуват нещо като чанта. Така че повтаряме с всички парчета кожа и след това ги изпращаме за 30 минути в гореща фурна за печене.
Рецептата за пълнена пилешка шийка
съставки:
- пилешки шийки - 5 броя;
- пилешки сърца - 5 бр.;
- пилешки вентрикули - 5 бр.;
- Пилешки пъпки - 5 броя;
- яйце - 2 бр.;
- грис - 5 супени лъжици. лъжици;
- крушка - 1 брой;
- подправки.
подготовка
Така че, пилешки гърчове, вентрикули и сърца се обработват, старателно се измиват и се нарязват на малки парченца. Олюлете лука, нарязайте го фино и го запържете, докато смените в загрятото растително масло, след което го преместите в купата. След това добавете нарязаното месо, добавете грис, разбъркайте и разбийте яйцата. Отново забършете пълното и го оставете настрани.
Ние измиваме пилешките шипове, ги изсушаваме, шиваме краищата от широката страна с нишки и ги напълваме с варено пълнеж. След това закрепваме ръбовете от тесната страна, правим всеки с няколко пробивания с игла, хвърляме в кипяща вода и готваме на слаб огън докато сме готови за около 40 минути. След това преместваме вратите върху чинията, охлаждаме я и я поднасяме на масата.
Пилешки шипове пълнени с гъби
съставки:
- пилешки шийки - 5 броя;
- гъби - 100 грама;
- сирене - 100 г;
- пресни зелени;
- шунка - на вкус;
- зелени маслини;
- подправки.
подготовка
Измийте пилешките шийки, внимателно отстранете кожата и я варийте в осолена вода. Шунка, гъби, пиле и пресни зеленчуци се нарязват на тънки ивици и сиренето се втрива върху груб ренде. Маслини без ями, нарязани на кръгчета, разбъркайте всичко, сол и черен пипер на вкус. След това запълваме пилешките вратове с подготвеното пълнеж, закрепваме клечките за зъби от ръбовете и се печем върху печката в предварително загрятата фурна до златисто кафяво. Преди да сервирате, украсете ястието със зеленчуци и сервирайте с някоя странична чиния: варени картофи , ориз, макаронени изделия.