Как да готвя агнешко пилаф?

Днес ще разкрием тайните на приготвянето на вкусния узбекски пилаф от овнешко. Наситеността, оригиналността и уникалният аромат на това ястие му позволиха да заема заслужено шампионат сред азиатските ястия.

Колко правилно да готвите пилаф от овнешко месо в Узбекистан в мултипарк?

съставки:

пресни агнета - 0,4 кг;
ориз за пилаф - 0,3 кг;
гореща вода - 0,5 л;
лук - 90 г;
моркови - 145 г;
горчив пипер малък размер (по избор) - 1 брой;
чесън - 1 глава;
рафинирано растително масло - 140 ml;
ziray или смлян кориандър - 10 g или на вкус;
смлян черен пипер - на вкус;
изсушен - 10 г или на вкус;
сол.

подготовка

Измиваме ориза добре, докато водата не е прозрачна и се накисва за най-малко тридесет минути и в идеалния случай за два часа. Пресни агнешки пулп се измиват със студена вода, изсушават се от остатъците от влага, се използват салфетки или хартиени кърпи и се нарязват на средни филийки. Обелете и нарязайте на кубчета лук или половин пръстени и нарязайте обелени моркови на ленти.

В качеството на multivarka изсипваме растително масло, на дисплея изберете функцията "Печене" или "Сладка", в зависимост от модела, и оставете маслото да се загрее добре. След това поставете приготвеното агнешко и изпържете, докато ръбовете се олющеят в продължение на тридесет минути, като се разбърква от време на време. След това добавете лука и се запържете за още петнадесет минути. Сега хвърлете сламата от морков и го запържете, докато смените.

Подправете ястие със зера или кориандър, изсипете сушени боровинки, смлян черен пипер, разбъркайте добре и нанесете овкусения и измит ориз отново. Водичка се затопля до кипене, прибавя се на вкус и се налива в купата на устройството. Не смесваме съдържанието на мулти-кукер. Измиваме главата на чесъна и, ако е необходимо, подложката от горчив пипер и ги разтопяме в оризовата маса. Затваряме капака на устройството, сменим предишната програма в режим "Пилаф" и я подготвяме, преди да приключи.

Когато пилафът е готов, смесете го, отново затворете капака на мулти-кукер и оставете ястието в режим "Отопление" за още петнадесет минути.

Готов аромат на агнешко пилаф, поднесен с пресни зеленчуци и нарязан лук. Бон апетит!

Как да готвя пилаф в узбекски стил с агнешко в казан?

съставки:

пресни агнета - 0,55 кг;
ориз за пилаф - 0,6 кг;
лук - 160 г;
моркови - 280 г;
Чили - 1 среден размер;
чесън - 1 глава;
рафинирано растително масло - 220 ml;
подправки за пилаф - на вкус;
смлян черен пипер - на вкус;
сол.

подготовка

Първоначално измиваме оризовите брашна много внимателно, налейте в леко осолена вода и оставете за два часа.

Междувременно ще подготвим всички компоненти за пилаф. Измийте агнето, изсушете го изцяло от влага с хартиена кърпа и нарязани на малки парченца. Ние почистваме лука и нарязваме на половин пръстени, а морковите с тънки сламки.

Сега изсипете растително масло и определете за силен огън. Необходимо е маслото да се втвърди добре, преди компонентите на пилаф да влязат в него. Поставете приготвеното агне. Когато филиите на месото придобият златист цвят, добавете лука и се запържвайте, докато стане червен. Сега добавете слама от моркови, разпределете я върху месото с лук и малко намалете огъня. От тази точка до приключване на процеса на готвене не се препоръчва разбъркване на съда.

Когато морковите са леко кафяви, изсипете малка част от горещата вода, покрийте котела с капак и оставете съдържанието да се поти за около петнадесет минути. На този етап добавете подправките за пилаф, смлян черен пипер, измитата чесънна глава, лют червен пипер и оставете ориза, като сте изцедили водата от него. Ние го изравняваме с помощта на лъжица на повърхността и се налива в гореща вода, така че тя покрива ястието с два сантиметра. Добавете огъня и варете ястието, докато оризовото зърно не абсорбира напълно влагата. След това правим няколко пробивания до самата дъно на котела и изсипваме няколко лъжици гореща вода в тях. Покрийте котела с капак, намалете огъня до минимум и загрейте ястието за около двадесет минути.