Състав на меда

Една дума "мед" причинява много асоциации наведнъж, например: слънчево лято, пчелина, прясно мляко и коричка от пресен хляб, напоени със сладък нектар отгоре. И все пак - меден месец, сладко време, страхотни традиции.

Пчелен мед съществува толкова много разновидности, колкото и природата на медови растения. Всяко растение засяга химическия състав на меда, неговите свойства и дава името - липа, елда, акация, цветна, ливада. Пчелите събират прашец от хмел, кестен, горчица, слънчоглед, рапица, глухарче и др.

Вкусната медицина е известна от незапомнени времена, нашите прадеди я използват не само като деликатес. Колекционери на див мед в древна Русия, наречен boaters. В националната икономика този плавателен съд е бил много ценен, а Русия е известна със своите великолепни добиви на висококачествен мед далеч отвъд границите си. Скъпата беше част от много храни и напитки, освежаващи и опияняващи.

Естествено, съставът на естествения мед се нарича "течно злато", чиито лечебни свойства са използвани от лекарите по време на войната. Използва се при нанасяне на превръзки върху рани като лекарство, което има антибактериални, бактерицидни, противовъзпалителни свойства.

Учените, изследователите са изучили не само физическия състав на меда, но и химическия състав. Според данните си, медът съдържа около 450 съединения от компоненти, които са необходими за човешкото здраве, но в много отношения медът остава мистерия. Продуктът от сладката пчела съдържа много микроелементи, чийто състав е подобен по отношение на концентрацията и съотношението към плазмата на човешката кръв.

Атлетите отбелязват предимствата на меда и го облагодетелстват като специален продукт:

• С помощта на мед можете бързо да възстановите енергията, изразходвана в продължение на много часове обучение;
• увеличаване на издръжливостта;
• намаляване на времето за приспособяване към физическо натоварване;
• подобряване кръвообращението;
• ускоряване на процесите метаболизъм ;
• увеличаване на скоростта на почистване на мускулите от млечна киселина;
• подобряване на концентрацията;
• нормализира апетита и съня;
• за подобряване на активността на стомашно-чревния тракт;
• употреба като тоник, с проблеми, свързани с намален имунитет;
• предотвратяване появата на склероза.

Съставът на меда има важна характеристика - тя може да се абсорбира от тялото почти на 100%, като дава мощен енергиен заряд.

Медът е високоефективен продукт, като използването на 100 грама от него ще осигури на възрастен десет процента от дневните нужди от енергия. Една супена лъжица мед е около 55 kcal и около 17 g.

Съставът на меда се състои от въглехидрати, които ефективно се абсорбират от тялото, особено след упражнения. Медът е добре и лесно се разделя, като постепенно навлиза в храносмилателната система, така че нивото на глюкозата в кръвта да остане равномерно. В зависимост от вида на меда, съдържанието на захар се променя, простата глюкоза се представя - до 35% фруктоза до 40% или по-сложни в структурата - дизахариди, тризахариди и др.

Киселина, съдържаща се в меда:

• ябълчна;
• лимон;
• мляко;
• кехлибар;
• вино;
• оксалова;
• мравка.

Съставът на витамините в 100 грама мед:

• Витамин В1 (тиамин) - 0,01 mg;
• В2 (рибофлавин) - 0.03 mg;
• В3 (ниацин, никотинова киселина) - 0,20 mg;
• В5 (пантотенова киселина) - 0.13 mg;
• В6 (пиридоксин) - 0.10 mg;
• В8 (биотин) - 0.04 mg;

• В9 (фолиева киселина) - 15.00 ug;
• С - аскорбинова киселина - 2,0 mg.

Всички тези витамини засягат метаболизма на протеини и въглехидрати в човешкото тяло. Техният състав зависи от видовете растения, от които пчелите събират нектара си, при събирането му, условията и периодите на съхранение на меда.

Минерално съдържание:

• калий - 25 mg;
• калций - 4 mg;
• магнезий -2 mg;
• натрий - 25 mg;
• желязо - 1,1 mg.

• ← Състав на млякото
• Сладоледен състав →