Задушени зеленчуци във фурната
Използвайки лятото разнообразие от зеленчуци за прибиране на реколтата, не пропускайте възможността да приготвяте ароматни зеленчукови ястия във фурната. Благодарение на дълголетието в соса и собствения си сок, зеленчуците са невероятно вкусни дори когато са студени.
Задушени патладжани със зеленчуци във фурната
съставки:
- патладжани - 230 г;
- сладък пипер - 165 г;
- чесън - 4 карамфил;
- маслини - 16 бр.;
- лук - 90 г;
- каперси - 3 супени лъжици. лъжици;
- ябълков оцет - 15 мл;
- домати - 560 g;
- сушени риган - 1 супена лъжица. лъжица;
- Няколко листа мента, босилек и магданоз.
подготовка
Патладжанът е известен с горчивост след готвене, защото, за да избегне неприятна изненада, преди да готви задушени зеленчуци във фурната, котлетът да се накълца, да се соле и да се остави да остави сока за около половин час. С течение на времето източете течността, изплакнете парчетата, изсушете и започнете да печете. Когато патладжанът е зачервен, добавете лук наполовина пръстени лук, пюре от чесън и зеленчуци. Веднага след като зелените избледняват, слагайте домати, сладки пиперки, маслини и каперси в яхния, поръсете с ябълков оцет и изпращайте да се пекат в предварително загрята фурна от 160 градуса за половин час.
Сервирайте италиански зеленчуков задум върху гъст хляб, напоен с рикота.
Зеленчуците се задуха във фурната върху тави за печене
съставки:
- чесън - 12 зъба;
- сухо червено вино - 210 мл;
- шампанско - 475 грама;
- моркови - 340 г;
- лук - 210 г;
- говежден бульон - 115 ml;
- доматено пюре - 35 g;
- тиквички - 260 g;
- сладък пипер - 320 G4
- клонка от мащерка и розмарин;
- домати в собствен сок - 430 ml;
- листа на лаврата.
подготовка
Докато фурната достигне температура от 155 градуса, е необходимо да се приготвят всички зеленчуци, предварително изплакване и произволно да се кълцат. В тиган, запазете големите пръстени от лук, преди да се опечете, добавете чесъна, а когато освобождавате аромата, изсипете цялото вино, поставете сухите билки и оставете течността да се изпари наполовина. Добавете останалата част от приготвените зеленчуци към задухата за вино, разбъркайте всичко внимателно и го прехвърлете върху лист за печене, покрит с фолио. Изсипете зеленчуците с бульон, покрийте ги с лист фолио отгоре и ги изпратете за печене във фурната за половин час.
Задушени зеленчуци в саксия във фурната
съставки:
- растително масло - 25 ml;
- лук - 110 г;
- чесън - 2 зъба;
- аспержи - 260 g;
- моркови - 280 г;
- зеленчуков бульон - 235 ml;
- заквасена сметана - 140 мл;
- спанак листа - 2 шепи.
подготовка
Бързо запазвайте зеленчуците преди да ги омазните, добавете спанака и подредете всичко в саксии. Изсипете съдържанието на съдове, разредени в бульон заквасена сметана и се поставят в предварително загрята до 160 градуса фурна. Зеленчуците, задушени в заквасена сметана във фурната, ще бъдат готови за половин час.