Задушено агне с лук
Ключът за готвене идеал агне - удължено охлаждане и подходящ ароматен съпровод под формата на правилно подбрани билки и подправки. Решихме да посветим тези неща на рецепти от овнешки яхния с лук - класика, която печели много, така че често се среща в източната и европейската кухня.
Задушено агне с лук и моркови в ирландски
Нека да започнем с европейското разнообразие на задушено агнешко месо, чиято отличителна черта е добавянето на бира. Не се притеснявайте, след продължително топлинно третиране, чинията няма да остави капка алкохол, но деликатният послевкус на пенливата напитка ще бъде много забележим.
съставки:
- праз (бяла част) - 1 брой;
- стрък от целина - 1 брой;
- лук - 180 г;
- бекон - 50 g;
- агнешко краче - 1 кг;
- коренът на пащърнак е 100 g;
- моркови - 150 г;
- картофени клубени - 4 бр.;
- говеждо бульон - 750 мл;
- клечки от мащерка - 4 броя;
- зелен грах - 1 елемент;
- клони от розмарин - 2 бр.;
- листната листа;
- бира (стръв) - 420 ml;
- нишесте - 5 г.
подготовка
Ако не знаете как да гасят овнешко месо, тогава рецептата е елементарно проста. Първо, нека фурната да се загрее до 160 градуса, а докато достигне желаната температура, изсипете месото на големи парчета и го кафте в мазето на беконната мазнина. Прехвърлете златните парчета агнешко в чиния и поставете нарязаните зеленчуци в бреза: дебели пръстени от праз и лук, малко моркови и целина. След 3 минути допълнете зеленчуковия сорт с картофи, пащърнак и билки. След това изсипете смес от бульон и бира и сложете самата агне. Преместете съдовете във фурната и оставете там за 2,5 часа. След това пренарежете готовото ястие обратно на печката, налейте разтвора на нишестето в няколко супени лъжици вода и оставете течността да се превърне в гъст сос.
Ако не знаете как да се откажете овче мляко в мултивариантна , след това можете да вземете като основа и описаната по-горе рецепта: изпържете зеленчуците с месо на "Печене" и след добавяне на бульон с бира към "Загасване".
Задушено агне с лук и чесън в индийски
съставки:
- агнешко - 600 г;
- лук - 200 г;
- чесън зъби - 5 бр .;
- Настърган джинджифил - 2 ч.л.
- домати - 400 г;
- куп корениански стъбла;
- Сминдух, гарам масала, куркума - по 1 чаена лъжичка;
- Чилийския пипер - на вкус.
подготовка
Запалете лука с джинджифил и чесън, добавете подправките и стъблата на кориандъра, а когато сместа излъчва аромат, изсипете всички разтрошени домати. Пригответе соса за 10 минути, след което поставете парчетата овнешко и го напълнете с чаша вода. Остава само час, за да оставиш агнешко със зеленчуци на минимална топлина и можеш да опиташ.