Задушено зеле - ползите и вредите
Braised зеле е вкусно, просто и евтино ястие, което често може да се види на нашите маси. Той е обичан за своята гъвкавост и достъпност, тъй като може да се сервира както като прилично ястие, така и като лека закуска, използвана като основа за салати и пълнене за пайове, добавена към мляно месо и т.н. Лесно се подготвят, съставките могат да бъдат закупени във всеки магазин и по-често те са част от "стратегическия запас", който винаги присъства в хладилника. В ежедневието ние сме толкова свикнали с това ястие, че дори не мислим за ползите и вредите от задушено зеле. Междувременно този продукт може да бъде противопоказан за някои хора, докато други, напротив, могат да бъдат излекувани.
Дали вашето зеле е добре за вас?
Най-често се използва за гасене бяло зеле , въпреки че за това можете да използвате всеки друг вид този зеленчук: цвят, Брюксел, Пекин, броколи. Можете да задушавате не само пресни зеленчуци, но и замразени, ферментирали, консервирани. Благоприятните свойства на задушеното зеле се определят от състава на неговите съставки. Например, ястие, което включва само зеленчуци, гъби и бобови растения, с малко количество масло и сол, ще бъде най-полезно. С добавянето на ядки, месо или мазнини, продуктът ще стане по-питателен, но по-питателен.
Предимството на зелевата яхния е, че в нея се съдържат големи количества ценни витамини и микроелементи в пресни зеленчуци. Представено тук витамини А , групи В, С, К, РР, калий, магнезий, големи количества калций, пектин, лактоза, протеин. Ястието напълно удовлетворява глада, без да причинява тежест в стомаха. Може да се яде дори и от хора, които не могат да ядат пресни зеленчуци в големи количества поради повишена киселинност, гастрит или хронична пептична язва. Но освен ползите и вредите от задушеното зеле. Тя може да причини подуване на корема, метеоризъм, запек, проблеми с червата, ако има такива в големи количества и всеки ден.
Диета на задушено зеле
Това ястие е почти винаги нискокалорично - около 100 kcal. Поради това диетолозите препоръчват да се използва задушено зеле за отслабване, но в разумни граници. Диетичното ястие трябва да се приготвя без животински мазнини от някои зеленчуци, също така е възможно да се добавят постно месо, гъби, картофи, бобови растения, но не и много.
Същността на диетата е да замени обяда и вечерята със зеле. За закуска, нискомаслено извара / едно варено яйце и неподсладен чай или кафе са позволени.
Не ограничавайте диетата си до едно задушено зеле повече от пет до седем дни.